A menudo comemos anacardos, pero ¿cuál es el valor del anacardo de aspecto rojo? De hecho, los frutos de los anacardos también tienen muchos usos.
Introducción de la fruta del anacardo.
Los anacardos son árboles frutales tropicales típicos de hoja perenne. El fruto del anacardo, también conocido como anacardo, se forma por la expansión del receptáculo, lo que representa más de 90% del peso total del anacardo, y es un subproducto en la producción de anacardos. Los anacardos son suaves y jugosos con su aroma característico, ricos en nutrientes y se pueden consumir frescos como fruta. Sin embargo, los anacardos se procesan en varios productos para enriquecer las papilas gustativas de los comensales porque los anacardos contienen taninos, que son astringentes y tienen más fibra.
Procesamiento de anacardos
Los anacardos generalmente se procesan y venden. Después de recoger los anacardos, es necesario separar los anacardos y los anacardos. secado con un secador de anacardos, y pelar con una desgranadora de anacardos. Las plantas de procesamiento a gran escala utilizarán un línea completa de producción de anacardo para procesar. Es una producción mecanizada y la eficiencia del procesamiento manual es relativamente baja. Generalmente, los anacardos se pueden convertir en bocadillos de nueces o usarse para cocinar.
Valor del anacardo
1. Los anacardos se pueden utilizar para hacer almíbares, latas, conservas, caramelos, salsas, vinagre, encurtidos, etc.
2. El jugo de anacardos se puede convertir en jugo de pera y anacardos después de exprimirlo. El jugo fresco de anacardo y pera se puede utilizar para prevenir y tratar enfermedades gastrointestinales, disentería crónica y también tiene el efecto de tratamiento diurético del edema.
3. El jugo de anacardo también se puede mezclar con otros jugos para hacer jugos nuevos. Al agregar diferentes proporciones de jugo de naranja al jugo de pera, los fabricantes de procesamiento de anacardos descubrieron que los sólidos solubles, el ácido titulable, el azúcar reductor y el azúcar total en el jugo mezclado aumentaron con el aumento de la proporción de jugo de naranja, aunque el contenido de vitamina C disminuyó, sigue siendo una buena fuente de vitaminas para el cuerpo humano.
4. Agregue jugo de anacardo y pera al jugo de mango, jugo de piña, jugo de uva y jugo de naranja, respectivamente. En comparación con antes de mezclar, el contenido de vitamina C en el jugo mezclado aumenta significativamente. Aunque el jugo mezclado es diferente en sabor, color y sabor. Es diferente al anterior, pero en términos de aceptación general del consumidor, la diferencia no es significativa. Por lo tanto, los procesadores de anacardos creen que el jugo de anacardo se puede mezclar con algunos jugos de frutas tropicales para mejorar la calidad nutricional del jugo.
5. Los anacardos se pueden utilizar para producir levadura para piensos y piensos para ganado ricos en levadura.
6. Los anacardos son materias primas adecuadas para la elaboración de vino de frutas. Además, el vino de frutas elaborado a partir de vides de anacardo mantiene bien el aroma original de la fruta, lo que está relacionado con el alto contenido de ácido ascórbico y polifenoles en el anacardo, y el alto contenido de ácido ascórbico puede reducir el contenido de acetaldehído y el potencial redox del anacardo. vino de pera; Jugo de anacardo La mayoría de los componentes del aroma se oxidan fácilmente, y la razón por la cual los polifenoles tienen un efecto en el mantenimiento del aroma frutal original del vino de anacardo puede ser la razón principal de su oxidación.
Además de producir bebidas, el jugo de anacardo también se puede utilizar como sustrato para cultivos microbianos, etc. La amplia gama de usos demuestra plenamente la demanda diversificada de jugo de anacardo. En resumen, los anacardos generalmente se procesan y utilizan.
