تناولنا الكثير من منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة وكعكة الكاكاو وبعض المشروبات. هذه كلها أطعمة مصنوعة من مسحوق الكاكاو ويحبها الكثير من الناس. من حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو، تحتاج أيضًا إلى معالجتها بواسطة الآلات. ما هي الخطوات اللازمة لمعالجة حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو؟
معالجة حبوب الكاكاو قبل المعالجة
أولاً، يجب قطف ثمار حبوب الكاكاو من الشجرة، ثم يتم تقشير حبة الكاكاو من القشرة. يمكن فتحه باستخدام فتاحة جراب الكاكاو. بعد الحصول على حبوب الكاكاو، يجب تخميرها وتجفيفها قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. أثناء المعالجة، تكون حبوب الكاكاو الطازجة بيضاء اللون، ويتم تحسين نكهة حبوب الكاكاو من خلال التخمير، تليها عملية التجفيف. ويمكن تجفيفه مباشرة في الشمس. إذا كان الطقس جيدًا، فلن يستغرق الأمر سوى بضعة أيام. في هذه العملية، يجب تشغيله واختياره. يتأثر التجفيف الطبيعي بشكل كبير بالطقس والموقع الجغرافي، ويمكن أيضًا تجفيفه بالمجفف. أكثر ملاءمة وأسرع.
إنتاج مسحوق الكاكاو
هناك ست خطوات مطلوبة من حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو: تحميص حبوب الكاكاو، وتقشيرها، وتكريرها، وضغطها، وسحقها، وطحن حبوب الكاكاو. الغرض الرئيسي من تحميص حبوب الكاكاو هو تسهيل تقشيرها. فقط بعد التقشير يمكن تكرير الحبوب. سوف تولد الحبوب زبدة الكاكاو أثناء عملية الطحن. بعد تكرير زبدة الكاكاو، تحتوي زبدة الكاكاو على الكثير من زيت الكاكاو، ويمكن استخلاص الزيت باستخدام مكبس الزيت الهيدروليكي، ومن ثم سيتم إنتاج كعكة الكاكاو في هذه العملية. كعكة الكاكاو هي المنتج الأكثر مباشرة الذي نصنعه من مسحوق الكاكاو. نظرًا لأن مسحوق الكاكاو صلب جدًا، فهو لا يساعد على الطحن اللاحق. استخدم كسارة للسحق، والباقي هو مسحوق الطحن الأكثر أهمية. مسحوق الكاكاو بعد الطحن يكون موحدًا جدًا، ومن ثم يمكن بيعه مباشرة بعد التعبئة.
هناك ست خطوات مطلوبة من حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو: تحميص حبوب الكاكاو، وتقشيرها، وتكريرها، وضغطها، وسحقها، وطحن حبوب الكاكاو. الغرض الرئيسي من تحميص حبوب الكاكاو هو تسهيل تقشيرها. فقط بعد التقشير يمكن تكرير الحبوب. سوف تولد الحبوب زبدة الكاكاو أثناء عملية الطحن. بعد تكرير زبدة الكاكاو، تحتوي زبدة الكاكاو على الكثير من زيت الكاكاو، ويمكن استخلاص الزيت باستخدام مكبس الزيت الهيدروليكي، ومن ثم سيتم إنتاج كعكة الكاكاو في هذه العملية. كعكة الكاكاو هي المنتج الأكثر مباشرة الذي نصنعه من مسحوق الكاكاو. نظرًا لأن مسحوق الكاكاو صلب جدًا، فهو لا يساعد على الطحن اللاحق. استخدم كسارة للسحق، والباقي هو مسحوق الطحن الأكثر أهمية. مسحوق الكاكاو بعد الطحن يكون موحدًا جدًا، ومن ثم يمكن بيعه مباشرة بعد التعبئة.
ما هي الأطعمة التي يمكن أن يصنع منها مسحوق الكاكاو
يمكن صنع العديد من الأطباق الشهية باستخدام مسحوق الكاكاو، مثل الكعك والشوكولاتة والمشروبات والآيس كريم. ومع ذلك، في عملية صنع الشوكولاتة، فإن دقة مسحوق الكاكاو مهمة جدًا. إذا كانت نعومه مسحوق الكاكاو لا تلبي المتطلبات، فسيؤدي ذلك إلى جعل طعم الشوكولاتة خشنًا، لذا فإن الطحن مهم جدًا. ما هي الأطعمة التي يمكن أن يصنع منها مسحوق الكاكاو؟ نحن بحاجة إلى استخدام المهنية ماكينة معالجة مسحوق الكاكاو لانتاج
