يعتبر الكاجو من المكسرات المغذية للغاية ويتم زراعته بشكل رئيسي في دول مثل الهند والبرازيل وفيتنام وموزمبيق وتنزانيا. في السنوات الأخيرة، أصبح الناس يفضلون الكاجو أكثر فأكثر، كما أن درجة الطلب على الكاجو في السوق أعلى وأعلى أيضًا. ومع ذلك، كم تعرف عن استهلاك قشر جوز الكاجو؟
جلود الكاجو
في الواقع، الكاجو الذي ينمو على الأشجار يلتصق بأعلى الفاكهة المزيفة. بعد أن يتم قطفها، قم أولاً بتقشير القشرة الخارجية الصلبة للجوز. يمكننا استخدام آلة قصف الكاجو لفعل هذا.
بالإضافة إلى هذه القشرة الصلبة، هناك طبقة رقيقة من الجلد على السطح الخارجي للجوز، والتي عادة ما تكون ذات لون أغمق. وبعد إزالة هذه الطبقة يمكنك الحصول على الكاجو الأصفر والأبيض.
جلد جوز الكاجو الخام غير صالح للأكل
قشر الكاجو وجلده سامان، وعصائر قشر الكاجو تحتوي على مواد كيميائية على جلد الشخص تؤدي إلى التآكل. لذا فإن القشرة الاصطناعية تحتاج إلى حماية لليد ومقارنتها بالقشرة الأكثر سمية من نوع الجلد. قبل تناول الكاجو النيئ، يجب وضع الكاجو المنقوع في الماء لمدة 5 ساعات.
ولكن وفقا للخبراء، عند تناول الكاجو الخام، فمن الأفضل إزالة قشر الكاجو.
الكاجو المعالج صالح للأكل
بعض الكاجو المخبوز بالملح أو الفحم الموجود في السوق يحتوي على قشرة. ولكن تتم معالجة المكسرات مع إزالة طبقة البذور السامة. والقشرة التي تظهر أمامنا هي القشرة التي شكلها الكاجو بنفسها بعد خبزها بالملح والفحم، فهي صالحة للأكل.
معظم أنواع الكاجو موجودة في السوق لعملية التقشير. بالنسبة لخطوات المعالجة، سيختار معظم مصنعي جوز الكاجو استخدام آلة تقشير الكاجو. بعد تقشير جوز الكاجو وطبقة البذور، يتم الفصل جيدًا، ولا تؤذي نواة الكاجو، وهو جزء أساسي من خط إنتاج جهاز معالجة جوز الكاجو.
