作為著名的堅果之一，核桃富含高蛋白。然而，並非所有核桃都充滿殼內核，正式上市前的核桃也需要篩選和分類。並且對不同等級核桃的分類也有一些標準。
核桃分級標準
事實上，所有堅果產品的分類通常是基於大小、重量、形狀、顏色等方面。儘管不同國家對堅果的分類標準略有不同，但在許多方面是相似的。
常見的核桃分級術語和定義
- 優質核桃：採用優良品種並通過無性繁殖培育的核桃。
- 實心核桃：由種子繁殖培育的核桃。
- 三通法：核桃的縱向、橫向和側向直徑的算術平均值，通常以毫米為單位。
- 產量：核桃仁的重量占核桃殼內核總重的百分比。
- 破碎果率：用破碎殼的核桃數量占核桃總數的百分比。
- 黑斑率：由殘留表皮和害蟲引起的核桃殼上黑斑數量的百分比。
超級等級核桃的標準
高品質等級的核桃大小和形狀均勻，殼色自然呈黃色白色。核桃仁飽滿，顏色為黃白色，且澀味較輕。
仁率≥53%，破碎果率≤0.1%，黑斑果率為0。
如何進行核桃分級處理
由於高品質核桃的第一個要求是大小均勻，核桃大小篩選是核桃分級的第一步。
核桃分級可以通過 核桃分級機 處理完成。分級機主要通過不同篩孔直徑的大小來完成核桃的分級，機器可以根據客戶的實際需求設定篩選分級到不同的等級，通常為3-5級。
核桃分級機簡介
核桃分級機在堅果加工行業中廣泛使用。除了核桃外，也可以處理 腰果、榛子等其他堅果。
機器內部呈鼓形。機器啟動後，鼓會以一定速度旋轉。需要分級的材料會從一端倒入。材料會通過鼓的旋轉穿過大小篩孔，從而實現材料的分級效果。