可可豆在生长过程中是在可可豆荚里的，长在可可树干上的可可豆成熟后就会被采摘。为了在生长过程中保护可可种子，可可豆荚会有较厚的外壳。可可豆收获后，如何切割可可豆？
可可的主要种植地和形式
可可原产于中美洲和南美洲，在世界各地的热带地区种植。另外，可可的生长环境需要降雨分布均匀、土地肥沃、畅通无阻。一般情况下，果实定植后4-5年即可开始结果。而可可产量将在40-50年后逐渐减少。
可可收获
当可可收获季节到来时，可可种植者会用不同的方式从树上收集可可豆荚，然后统一打开可可豆荚。
然而，采摘成熟的可可豆荚并不是一件容易的事。由于可可树非常脆弱，地基又浅，采摘者不能冒险爬上高枝采摘可可豆荚。
一般来说，最好的采摘方法是为采摘者配备一把长的手形钢刀。钢刀的目的是在不伤害可可树柔软的树皮的情况下到达并切割最高的豆荚。弯刀用于采摘生长在低矮树枝上的可可豆荚。
此外，收集员还会与采摘员合作，将采摘下来的豆荚收集到篮子中，并将其运输到田地边缘并打开豆荚。
如何切可可豆荚？
切割可可豆荚最常见的方法是手动和机械打开豆荚。其中，手动方式是最传统的开弹方式。而机器开放是近年来不断改革创新的结果。一种更简单、更有效的打开 Pod 的方式。
最常用的开荚机之一是 可可豆荚切割机。该型切割机是一种半自动机器，兼有开料和筛分功能。可可豆荚放在传送带上后，将被送到豆荚开口处。通过刀片后，豆荚被切成两块并落入筛分机中。然后通过筛分机的旋转作用，将可可豆与豆荚分离并从筛孔中掉出。而可可豆荚最终会随着滚筒一起被输送到机器末端并排出。
切下来的可可豆荚怎么办？
可可豆荚有一层厚厚的外壳，在可可豆的生长过程中极大地保护了可可豆。可可成熟后，其保护作用也随之结束。
一般情况下，可可豆荚的利用价值不大，种植者在豆荚被割下后就会将其丢弃，或者堆在一起腐烂。
