可可豆在生长过程中是在可可豆荚里的，长在可可树干上的可可豆成熟后就会被采摘。为了在生长过程中保护可可种子，可可豆荚会有较厚的外壳。可可豆收获后，如何切割可可豆？
可可的主要种植地点和形式
可可原产于中美洲和南美洲，在世界各地的热带地区种植。另外，可可的生长环境需要降雨分布均匀、土地肥沃、畅通无阻。一般情况下，果实定植后4-5年即可开始结果。而可可产量将在40-50年后逐渐减少。
可可收获
当可可收获季节到来时，可可种植者会以不同的方式从树上收集可可豆荚，然后均匀地打开可可豆荚。
然而，采摘成熟的可可豆荚并不是一项容易的任务。因为可可树非常脆弱，根基浅，采摘者无法冒险爬上去采摘高枝上的可可豆荚。
一般来说，最佳的采摘方法是为采摘者配备一把长的手形钢刀。这把钢刀是用来够到并切割最高的豆荚，而不伤害可可树的柔软树皮。弯刀则用于采摘生长在低枝上的可可豆荚。
此外，收集员还会与采摘员合作，将采摘下来的豆荚收集到篮子中，并将其运输到田地边缘并打开豆荚。
如何切割可可豆荚？
切割可可豆荚最常见的方法是手动和机械开荚。其中，手动方法是最传统的开荚方式，而机械开荚是近年来不断改革和创新的结果。是一种更简单、更高效的开荚方式。
最常用的开荚机器之一是可可豆荚切割机。这种切割机是一种半自动机器，具有开荚和筛选功能。在可可豆荚放在输送带上后，它们将被送到豆荚的开口。经过刀片后，豆荚被切成两半，掉入筛选机中。然后通过筛选机的旋转作用，可可豆将从豆荚中分离出来，并从筛孔中掉落。最终，可可豆荚将与鼓一起运输到机器的末端并排出。
切割后的可可豆荚该怎么办？
可可豆荚有厚厚的外壳，在生长过程中极大地保护了可可豆。在可可成熟后，其保护作用也随之结束。
在正常情况下，可可豆荚的使用价值不高，种植者会在切割后将它们丢弃，或堆在一起腐烂。
