Cách loại bỏ vỏ hạt điều có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của hạt điều, vì vậy cần phải kiểm soát nghiêm ngặt từng bước trong quá trình lột vỏ hạt điều, nhằm đảm bảo hiệu quả tốt nhất của hạt điều trong các bước chế biến tiếp theo và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Quá trình lột vỏ hạt điều thô yêu cầu nhiều bước.
Chuẩn bị để bóc vỏ hạt điều
Các bước điều trị ở giai đoạn đầu chủ yếu bao gồm phân loại, nấu chín, bóc vỏ và nướng.
Phân loại
Lột hạt điều là bước cuối cùng trong việc thu hoạch hạt điều. Đầu tiên, hạt điều được phơi khô và phân loại. Sau khi được hái, hạt điều cần được phơi khô đúng cách. Có thể sử dụng phương pháp phơi khô tự nhiên.
Sau đó, theo kích thước phân loại và sàng lọc hạt điều, mục đích chính là loại bỏ các tạp chất lẫn trong hạt điều, chẳng hạn như hạt sỏi, rác, và những thứ tương tự.
Về việc phân loại trước đó, chúng ta có thể sử dụng máy phân loại hạt điều, máy này có thể phân loại hạt điều có kích thước đồng đều và giúp ích hơn cho việc mở hạt điều.
Hầm
Mục đích chính của việc hầm là để hấp hạt điều, nhằm làm giảm độ axit của vỏ hạt điều, đồng thời giúp làm mềm vỏ hạt điều, thúc đẩy sự tách rời giữa vỏ và hạt điều, thuận lợi hơn cho việc mở vỏ sau này.
Quy trình vận hành cụ thể là chia hạt điều lớn và hạt điều nhỏ thành các lô khác nhau để nấu theo phân loại trước đó của hạt điều. Thời gian nấu của hạt điều lớn lâu hơn hạt điều nhỏ. Cuối cùng, hạt điều đã hấp có thể được làm nguội.
Bóc vỏ
Máy bóc vỏ hạt điều ngoài máy bóc vỏ thủ công nguyên thủy nhất, bạn cũng có thể sử dụng máy đặc biệt để mở vỏ.
Máy mở vỏ điều tự động có thể cắt vỏ điều một cách chính xác và hiệu quả chỉ trong một lần. So với máy mở vỏ điều truyền thống, hiệu suất cũng đã được cải thiện đáng kể.
Rang
Khi hạt điều được bóc vỏ, chúng cần được nướng. Hạt điều đã được nướng qua lò thì dễ bóc hơn.
Bóc vỏ hạt điều
Sau bốn bước trên, quá trình chuẩn bị trước khi bóc vỏ hạt điều đã hoàn tất, và cuối cùng lột vỏ có thể được thực hiện.
Máy bóc hạt điều thường được sử dụng cùng với máy nén khí. Thiết bị bóc bên trong máy sẽ không làm hỏng bề mặt của hạt điều, mà để đạt được mục đích bóc hạt điều thông qua ma sát.
Quá trình điều trị tiếp theo của việc bóc vỏ hạt điều thô
Sau khi bóc vỏ, hạt điều có thể đạt được những hạt đầy đặn và đồng đều. Lúc này, hạt điều có thể được bán trực tiếp trên thị trường.
Ngoài ra, các nhà máy chế biến có thể được tiếp tục gia vị hoặc chế biến khác, để hạt điều nguyên bản trở nên đa dạng hơn về hương vị. Đồng thời, nó sẽ được người tiêu dùng ưa chuộng hơn.
