Một máy nghiền bột cacao có thể xay cacao thành bột cacao mịn. Bột cacao cũng được sử dụng rất rộng rãi, có thể được sử dụng trong nhiều loại món tráng miệng hoặc chế biến và sản xuất thực phẩm có hương vị cacao khác. Loại máy này cũng phổ biến trong các nhà máy chế biến thực phẩm và là máy xay tốt nhất để nghiền.
Giới thiệu về thành phần và cấu trúc của máy nghiền bột cacao
Máy nghiền bột cacao chủ yếu gồm ba phần: khung, thiết bị nghiền, phễu, và cửa ra.
Thiết bị nghiền là phần cốt lõi của máy nghiền. Khi nguyên liệu vào thiết bị, thông qua sự ma sát và nghiền giữa răng cố định và răng di động dưới tác động tổng hợp để đạt được mục đích nghiền. Bột nghiền sẽ được xả trực tiếp từ buồng nghiền;
Ngoài ra, việc thay đổi lưới sàng thành kích thước lỗ khác nhau cũng có thể kiểm soát độ mịn của bột được xay bởi máy.
Máy nghiền xay cacao thành bột như thế nào?
Trước khi nghiền cacao, cacao cần được chế biến qua một vài bước.
Đầu tiên cacao cần được rang và bóc vỏ như một bước xử lý trước. Sau đó, hạt cacao được chế biến bằng cách nghiền trong máy nghiền keo thành bột cacao. Bột cacao lúc này cũng chứa nhiều bơ cacao, vì vậy cần phải chiết xuất dầu. Thông qua máy ép dầu thủy lực để chiết xuất bơ cacao, cuối cùng sẽ thu được bánh cacao. Và bánh cacao được làm từ nguyên liệu bột cacao trực tiếp.
Sau khi làm khô, bánh cacao có thể được đưa trực tiếp vào máy nghiền để nghiền.
Ngoài ra, theo mức độ tẩy dầu mỡ của dầu. Bột cacao chủ yếu được chia thành hai loại: bột tự nhiên và bột kiềm. Cacao tự nhiên thường có pH từ 5.4 đến 5.7 và cacao kiềm có pH từ 6.8 đến 7.2.
Bột cacao được sử dụng theo nhiều cách khác nhau
Vì sự khác biệt về hàm lượng chất béo của bột cacao, bột cacao tự nhiên thường được sử dụng trong việc làm chocolate. Trong khi bột cacao kiềm được làm tan để tạo ra độ sáng hơn và thường được sử dụng trong các hỗn hợp đồ uống.
Ngoài ra, còn nhiều cách sử dụng bột cacao khác. Chẳng hạn như mousse sô cô la bột cacao, bánh quy sô cô la bột cacao, đồ uống nóng cacao, bánh mì nướng cacao, và nhiều thứ khác. Những món này có thể thấy ở khắp nơi trong cuộc sống.
Hình ảnh hiển thị thực phẩm có bột cacao
