Bir kakao tozu öğütme makinesi, kakaoyu ince kakao tozuna öğütebilir. Kakao tozu ayrıca çok yaygın olarak kullanılır, çeşitli tatlıların veya diğer kakao aromalı gıda işleme ve üretiminde kullanılabilir. Bu tür makine aynı zamanda gıda işleme tesislerinde de yaygındır ve öğütme için en iyi öğütme makinesidir.
Kakao tozu değirmeninin bileşimi ve yapısına giriş
Kakao tozu değirmeni esasen üç bölümden oluşur: çerçeve, ezme cihazı, huni ve çıkış.
Kırma cihazı, freze makinesinin çekirdeğidir. Malzeme cihaza girdiğinde, sabit dişler ve hareketli dişler arasındaki karşılıklı sürtünme ve öğütme ile kırma amacının kapsamlı etkisi altında işlem görür. Öğütülen toz, doğrudan kırma odasından boşaltılacaktır;
Ayrıca, ekran ağını farklı bir delik çapına değiştirmek, değirmen tarafından öğütülen tozun inceliğini de kontrol edebilir.
Değirmen kakao tozunu nasıl öğütüyor?
Kakaoyu öğütmeden önce, kakao birkaç adımda işlenmelidir.
Önce kakaonun kavrulup kabuklarının soyulması gibi ön işlemlerden geçmesi gerekir. Ve ardından işlenmiş kakao çekirdekleri kolloid değirmende öğütülerek kakao ezmesi elde edilir. Bu andaki kakao ezmesi aynı zamanda çok miktarda kakao yağı içerir, bu nedenle yağ çıkarma işlemi gereklidir. Hidrolik yağ presi ile kakao yağı çıkarıldıktan sonra, nihayetinde kakao küspesi elde edilir. Ve kakao küspesi doğrudan kakao tozu hammaddelerinden yapılır.
Kakao kekleri kurutulduktan sonra doğrudan öğütme makinesine konulabilir.
Ayrıca, yağın yağdan arındırma derecesine göre. Kakao tozu esasen iki türde sınıflandırılır: doğal toz ve alkali toz. Doğal kakao genellikle 5.4 ile 5.7 arasında bir pH değerine sahipken, alkali kakao 6.8 ile 7.2 arasında bir pH değerine sahiptir.
Kakao tozu birçok şekilde kullanılır
Kakao tozunun yağ içeriğindeki fark nedeniyle, genellikle çikolata yapımında doğal kakao tozu kullanılır. Alkali kakao tozu ise daha parlak bir parlaklık vermek için eritilir ve genellikle içecek karışımlarında kullanılır.
Ayrıca kakao tozunun daha fazla kullanımı vardır. Kakao tozu çikolata mus, kakao tozu çikolata bisküvi, kakao sıcak içecekleri, kakao tost ve daha fazlası gibi. Hayatta her yerde görülebilir.
Kakao tozu ile yemeklerin resim sergisi
