A kakao tozu değirmeni kakao çekirdeklerini ince kakao tozuna öğütebilir. Kakao tozu da çok yaygın olarak kullanılmakta olup, çeşitli tatlılar veya diğer kakao aromalı gıda işleme ve üretiminde kullanılabilir. Bu tür makineler gıda işleme tesislerinde de yaygındır ve öğütme için en iyi değirmen makinesidir.
Kakao tozu değirmeninin bileşimi ve yapısına giriş
Kakao tozu değirmeni esasen üç bölümden oluşur: çerçeve, ezme cihazı, huni ve çıkış.
Kırma cihazı, freze makinesinin çekirdeğidir. Malzeme cihaza girdiğinde, sabit dişler ve hareketli dişler arasındaki karşılıklı sürtünme ve öğütme ile kırma amacının kapsamlı etkisi altında işlem görür. Öğütülen toz, doğrudan kırma odasından boşaltılacaktır;
Ayrıca, ekran ağını farklı bir delik çapına değiştirmek, değirmen tarafından öğütülen tozun inceliğini de kontrol edebilir.
Değirmen kakao tozunu nasıl öğütüyor?
Kakao öğütmeden önce, kakao birkaç aşamada işlenmelidir.
Kavrulup soyulduktan sonra ilk kakao ihtiyacı ön işleme tabi tutulur. Ardından kakao çekirdekleri, bir kolloid değirmeni ile kakao macunu haline getirilir. Bu aşamada kakao macunu aynı zamanda çok fazla kakao yağı içerir, bu nedenle yağın çıkarılması gereklidir. Kakao yağı, hidrolik yağ presi ile çıkarıldığında, nihayetinde kakao keki elde edilir. Kakao keki, doğrudan kakao tozu ham maddesi olarak kullanılır.
Kakao kekleri kurutulduktan sonra doğrudan öğütme makinesine konulabilir.
Ayrıca, yağın yağdan arındırma derecesine göre. Kakao tozu esasen iki türde sınıflandırılır: doğal toz ve alkali toz. Doğal kakao genellikle 5.4 ile 5.7 arasında bir pH değerine sahipken, alkali kakao 6.8 ile 7.2 arasında bir pH değerine sahiptir.
Kakao tozu birçok şekilde kullanılır
Kakao tozunun yağ içeriğindeki fark nedeniyle, genellikle çikolata yapımında doğal kakao tozu kullanılır. Alkali kakao tozu ise daha parlak bir parlaklık vermek için eritilir ve genellikle içecek karışımlarında kullanılır.
Ayrıca kakao tozunun daha fazla kullanımı vardır. Kakao tozu çikolata mus, kakao tozu çikolata bisküvi, kakao sıcak içecekleri, kakao tost ve daha fazlası gibi. Hayatta her yerde görülebilir.
Kakao tozu ile yemeklerin resim sergisi
