در میان انواع مختلف غذاها، غذاهای خشک شده نسبتاً رایج هستند، مانند میوه‌های خشک و سبزیجات خشک شده. بسیاری از آجیل‌ها نیز در فرآیند فرآوری نیاز به خشک شدن دارند. بنابراین خشک‌کن‌ها نیز در فرآوری این غذاها نقش مهمی ایفا می‌کنند، پس انواع خاصی از ماشین‌های خشک‌کن غذا چیست؟
عملکرد دستگاه خشک کن مواد غذایی و معرفی مواد خام خشک شدنی
خشک‌کننده‌های غذا در صنعت فرآوری مواد غذایی رایج هستند. رایج‌ترین محصولات در زندگی روزمره چای گل داوودی، کشمش، انبه خشک و بسیاری محصولات دیگر هستند.
دستگاه خشک کن مواد غذایی عمدتاً از طریق استفاده از هوای گرم خالص عمل می‌کند که بر روی سطح مواد تأثیر می‌گذارد تا اثر خشک شدن مواد را به دست آورد.
مواد خام خشک شدنی می‌تواند شامل گیاهان دارویی چینی، میوه‌های خشک، سبزیجات، مانند مواد ورقه‌ای، بلوکی، نواری و گرانول باشد.
- گیاهان دارویی چینی شامل زالزالک، لوتوس طلایی، کدونپس، جینسینگ و غیره است.
- آجیل و میوه‌ها شامل بادام، گردو، بادام‌زمینی، خرما، توت‌فرنگی و غیره است.
- سبزیجات شامل بادمجان، فلفل قرمز، فلفل کوهی، قارچ، قارچ خوراکی، پاپایا و غیره است.
انواع خشک‌کن‌های مواد غذایی
متداول‌ترین نوع خشک کن‌ها شامل دو نوع اصلی است، یعنی خشک کن جعبه‌ای و خشک کن نوار مش.
خشک‌کن جعبه‌ای
خشک‌کننده مواد غذایی نوع جعبه عمدتاً از اصل خشک کردن با گردش هوای گرم استفاده می‌کند. با پخش یکنواخت مواد بر روی سینی چند لایه و وارد کردن چرخ به داخل جعبه خشک‌کن.
پس از شروع به کار دستگاه، فن گردش و فن رطوبت‌زدا شروع به کار می‌کنند. تحت تأثیر فن، هوای گرم در بدنه جعبه به هوای گردشی تبدیل می‌شود. و هوای گرم از میان مواد عبور کرده و به طور مداوم در حال گردش است.
در نهایت، بخشی از انرژی حرارتی توسط ماده جذب خواهد شد تا هدف خشک کردن محقق شود، در حالی که بقیه بخار آب تشکیل شده و از طریق رطوبت‌زدا تخلیه خواهد شد.
خشک‌کن نوار مشبک
خشک کن مواد غذایی با نوار مش عمدتاً از نوار نقاله تغذیه، فن گرما، نوار مش چند لایه و فن رطوبت‌زدایی تشکیل شده است. دیواره داخلی بدنه از لایه عایق استیل ضد زنگ ساخته شده است که می‌تواند به طور مؤثری کارایی حرارتی را بهبود بخشد.
این نوع خشک‌کن عمدتاً مواد را از طریق دستگاه انتقال به جلو و عقب حرکت می‌دهد و هوای گرم از طریق نوار مش به مواد عمل می‌کند و بدین ترتیب نقش خشک‌کردن را ایفا می‌کند. بخار آب حاصل نیز از طریق یک رطوبت‌زدا تخلیه می‌شود.
چگونه یک دستگاه خشک‌کن مواد غذایی انتخاب کنیم
دو نوع خشک کن فوق برای اثر خشک شدن مواد بسیار خوب هستند، اما مشتری چگونه باید به‌طور خاص خشک کن‌های غذایی مناسب را انتخاب کند؟
اول از همه، خشک‌کن‌های جعبه‌ای در مدل‌های مختلفی از جمله درب تک و درب دو موجود هستند و تعداد سبدها و پالت‌های داخلی نیز در مشخصات مختلفی در دسترس است. بنابراین، برای تولیدکنندگان مواد غذایی با مقیاس‌های مختلف پردازش، امکان یافتن یک خشک‌کن که با حجم تولید واقعی مطابقت داشته باشد وجود دارد. البته، ما همچنین می‌توانیم خدمات سفارشی را در صورت نیازهای خاص تولید مشتریان ارائه دهیم.
دوم اینکه، خشک‌کن کمربندی نسبت به خشک‌کن جعبه‌ای، مقیاس کلی بزرگ‌تری دارد و می‌تواند مواد بیشتری را به‌تنهایی پردازش کند. این دستگاه برای فرآوری مواد غذایی در کارخانه‌های بزرگ ایده‌آل است.
بنابراین، انتخاب خشک‌کن غذا هنوز بر اساس مقیاس تولید واقعی مشتری و ماده‌ای که نیاز به پردازش دارد، انجام می‌شود.
