چگونه غلاف‌های کاکائو را برش می‌زنید؟

دانه‌های کاکائو در طول فرایند رشد در غلاف‌های کاکائو قرار دارند و غلاف‌های کاکائو که بر روی تنه کاکائو رشد می‌کنند، پس از رسیدن به بلوغ برداشت خواهند شد. به منظور محافظت از دانه‌های کاکائو در طول فرایند رشد، غلاف کاکائو دارای پوسته‌ای ضخیم‌تر خواهد بود. پس از برداشت غلاف کاکائو، چگونه باید غلاف‌های کاکائو را برش داد؟

مکان‌ها و اشکال اصلی رشد کاکائو

کاکائو بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است و در مناطق گرمسیری در سرتاسر جهان کشت می‌شود. علاوه بر این، محیط کشت کاکائو به بارش باران یکنواخت، زمین حاصلخیز و بدون مانع نیاز دارد. در شرایط عادی، میوه در ۴-۵ سال پس از کاشت شروع به باردهی می‌کند. و تولید کاکائو به تدریج پس از ۴۰-۵۰ سال کاهش می‌یابد.

برداشت کاکائو

زمانی که فصل برداشت کاکائو می‌رسد، کشاورزان کاکائو غلاف‌های کاکائو را به روش‌های مختلف از درخت جمع‌آوری می‌کنند و سپس غلاف‌های کاکائو را به طور یکنواخت باز می‌کنند.

با این حال، چیدن میوه‌های رسیده کاکائو کار آسانی نیست. زیرا درخت کاکائو بسیار شکننده است و پایه‌ای کم عمق دارد، بنابراین چیدمان‌ها نمی‌توانند خطر کنند و برای چیدن میوه‌های کاکائو از شاخه‌های بلند بالا بروند.

به طور کلی، بهترین روش برداشت این است که برداشت‌کننده با یک چاقوی فولادی بلند و دست‌شکل تجهیز شود. چاقوی فولادی برای رسیدن و بریدن غلاف‌های بلندتر بدون آسیب رساندن به پوست نرم درخت کاکائو استفاده می‌شود. شمشیر کوتاه برای برداشت غلاف‌های کاکائو که بر روی شاخه‌های پایین‌تر رشد می‌کنند، استفاده می‌شود.

علاوه بر این، جمع‌آور با چیدنده همکاری خواهد کرد تا غلاف‌های چیده شده را در یک سبد جمع‌آوری کرده و آنها را به لبه‌ی مزرعه منتقل کند و غلاف‌ها را باز کند.

چگونه غلاف‌های کاکائو را برش دهیم؟

رایج‌ترین روش برای برش غلاف‌های کاکائو، باز کردن غلاف‌ها به صورت دستی و مکانیکی است. در میان آن‌ها، روش دستی سنتی‌ترین روش برای باز کردن غلاف‌ها است. و باز کردن با ماشین نتیجه اصلاح و نوآوری مداوم در سال‌های اخیر است. روشی ساده‌تر و کارآمدتر برای باز کردن غلاف‌ها.

یکی از ماشین‌های بازکردن پوسته‌های کاکائو که بیشترین استفاده را دارد، دسته‌بازکن پوسته کاکائو است. این نوع ماشین برش یک دستگاه نیمه‌خودکار با هر دو عملکرد بازکردن و غربالگری است. پس از قرار دادن پوسته‌های کاکائو بر روی نوار نقاله، آنها به محل باز کردن پوسته فرستاده می‌شوند. پس از عبور از تیغ، پوسته به دو تکه بریده می‌شود و در دستگاه غربال ریخته می‌شود. سپس با حرکت چرخشی دستگاه غربال، دانه‌های کاکائو از پوسته جدا شده و از سوراخ‌های غربال سقوط می‌کنند. و پوسته‌های کاکائو در نهایت همراه با روزنه‌ها و Drum به انتهای دستگاه منتقل می‌شوند و تخلیه می‌شوند.

با غلاف‌های کاکائو بریده شده چه کار کنیم؟

میوه کاکائو دارای پوسته‌ای ضخیم است که در طول فرآیند رشد به خوبی از دانه‌های کاکائو محافظت می‌کند. پس از رسیدن کاکائو به بلوغ، اثر حفاظتی آن نیز به پایان می‌رسد.
در شرایط عادی، غلاف‌های کاکائو ارزش استفاده کمی دارند و کشاورزان پس از برش غلاف‌ها آن‌ها را دور می‌ریزند یا در کنار هم انباشته می‌کنند تا پوسیده شوند.