آیا شما با دستگاه تفت‌دهنده بادام‌زمینی پوشش‌دار آشنا هستید؟ این نوعی از تجهیزات حرارتی است که به‌طور ویژه برای تفت دادن و شکل‌دهی به بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار استفاده می‌شود و به‌طور گسترده‌ای در خط تولید بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار به کار می‌رود. این نوع تفت‌دهنده با تجهیزات تفت‌دهی عمومی متفاوت است، زیرا در طول فرآیند حرارت‌دهی به‌طور مداوم تکان می‌خورد.
چرا بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار نیاز به برشته شدن دارند؟
پس از پوشش دادن بادام‌زمینی. لایه سطحی بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار به‌طور کامل تشکیل و ثابت نشده است. هنگامی که تحت فشار یک نیروی خارجی فشرده می‌شود، تغییر شکل و چسبندگی رخ خواهد داد. که این برای پردازش‌های بعدی بادام‌زمینی بسیار نامطلوب است. بنابراین، لازم است که بادام‌زمینی‌ها را بلافاصله پس از پوشش دادن برشته کنیدبه دلیل تأثیر دمای بالا، پوشش خارجی بادام‌زمینی به سرعت تشکیل می‌شود. بنابراین به طور کامل به سطح بادام‌زمینی چسبیده می‌شود.
از طرف دیگر، بو دادن در دماهای بالا باعث می‌شود بادام‌زمینی‌ها خوشمزه‌تر شوند. و بو دادن مناسب نیز می‌تواند طعم بادام‌زمینی‌ها را تردتر کند.
برشته‌کننده ویژه برای بادام‌زمینی پوشش‌دار
با توجه به اینکه بادام‌زمینی پوشش‌دار با سایر مواد برشته‌سازی متفاوت است. لازم است اطمینان حاصل شود که هر ذره در طول فرآیند حرارت‌دهی به هم نچسبد. و عملیات حرارت‌دهی و شکل‌دهی با تکان‌های مداوم تکمیل می‌شود.
علاوه بر پردازش بادام‌زمینی پوشش‌دار، فر چرخشی می‌تواند همچنین مغزهای دانه‌ای مانند پسته، بادام هندی، بادام و فندق را پردازش کند. دمای خاص حرارت و زمان باید بر اساس ماده‌ی خاصی که در حال برشته‌سازی است، تعیین شود.
چگونه برشته‌کننده بادام‌زمینی پوشش‌دار را کار کنیم؟
ابتدا، بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار را از درام دستگاه پوشش‌زنی بریزید، الک تابه را در فر باز کنید، تمام بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار را به رست‌کننده بادام‌زمینی پوشش‌دار بریزید و سپس الک تابه را به داخل فر فشار دهید.
پس از روشن کردن برق، دمای گرمایش را تنظیم کنید و دستگاه شروع به کار خواهد کرد. پس از گرم شدن مواد، می‌توانید شیکر صاف را بیرون بکشید و بادام‌زمینی‌های شکل‌دار را در ظرف جمع‌آوری بریزید. در نهایت، بادام‌زمینی‌ها باید در جای خنکی قرار داده شوند تا حرارت به درستی پخش شود.
بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار پس از برشته شدن
پس از بو دادن، بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار عطر غنی‌تری دارند و رنگ قهوه‌ای‌تری پیدا می‌کنند.
