آیا شما با دستگاه تفت‌دهنده بادام‌زمینی پوشش‌دار آشنا هستید؟ این نوعی از تجهیزات حرارتی است که به‌طور ویژه برای تفت دادن و شکل‌دهی به بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار استفاده می‌شود و به‌طور گسترده‌ای در خط تولید بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار به کار می‌رود. این نوع تفت‌دهنده با تجهیزات تفت‌دهی عمومی متفاوت است، زیرا در طول فرآیند حرارت‌دهی به‌طور مداوم تکان می‌خورد.
چرا بادام زمینی روکش دار نیاز به تفت دادن دارد؟
پس از روکش کردن بادام زمینی. لایه سطحی بادام زمینی روکش دار کاملاً شکل نگرفته و ثابت نشده است. هنگامی که تحت فشار خارجی قرار گیرد، تغییر شکل و چسبندگی رخ می دهد. که برای پردازش بعدی بادام زمینی بسیار نامطلوب است. بنابراین، لازم است بادام زمینی را درست پس از روکش کردن تفت داد. به دلیل اثر دمای بالا، روکش خارجی بادام زمینی به سرعت تشکیل می شود. به طوری که کاملاً به سطح بادام زمینی بچسبد.
از طرف دیگر، بو دادن در دماهای بالا باعث می‌شود بادام‌زمینی‌ها خوشمزه‌تر شوند. و بو دادن مناسب نیز می‌تواند طعم بادام‌زمینی‌ها را تردتر کند.
دستگاه تفت مخصوص بادام زمینی روکش دار
با توجه به اینکه بادام زمینی روکش دار با سایر مواد تفت داده شده متفاوت است. لازم است اطمینان حاصل شود که هر دانه در طول فرآیند گرمایش به هم نمی چسبد. و عملیات گرمایش و شکل دهی از طریق تکان دادن مداوم انجام می شود.
علاوه بر پردازش بادام‌زمینی پوشش‌دار، فر چرخشی می‌تواند همچنین مغزهای دانه‌ای مانند پسته، بادام هندی، بادام و فندق را پردازش کند. دمای خاص حرارت و زمان باید بر اساس ماده‌ی خاصی که در حال برشته‌سازی است، تعیین شود.
نحوه کار با دستگاه تفت بادام زمینی روکش دار
ابتدا بادام زمینی های روکش دار را از درام دستگاه روکش خارج کنید، الک سینی فر را باز کنید، تمام بادام زمینی های روکش دار را در دستگاه تفت بادام زمینی روکش دار بریزید، و سپس الک سینی را داخل فر قرار دهید.
پس از روشن کردن برق، دمای گرمایش را تنظیم کنید و دستگاه شروع به کار خواهد کرد. پس از گرم شدن مواد، می‌توانید شیکر صاف را بیرون بکشید و بادام‌زمینی‌های شکل‌دار را در ظرف جمع‌آوری بریزید. در نهایت، بادام‌زمینی‌ها باید در جای خنکی قرار داده شوند تا حرارت به درستی پخش شود.
بادام زمینی روکش دار پس از تفت دادن
پس از بو دادن، بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار عطر غنی‌تری دارند و رنگ قهوه‌ای‌تری پیدا می‌کنند.
