我们对巧克力并不陌生，但对可可粉的营养价值和生产工艺却并不熟悉。你知道可可粉有什么营养价值吗？用可可粉加工的甜点和饮料有很多，下面我们就来了解一下可可粉。
可可和可可的区别
可可粉分为生可可粉和可可粉，它们有什么区别呢？可可豆从树上采摘下来后，是不能直接食用的，需要经过干燥、堆放发酵后才可食用。处理后，如果可可豆在较低温度下烘烤以除去可可脂，您就得到生可可。生可可最大限度地保留了可可豆的营养成分，包括可可黄酮醇。将生可可磨成细粉，称为生可可粉。
如果烘焙时使用高温，那么你得到的就是可可；磨成粉末就是可可粉。虽然可可粉风味较好，适合制作巧克力，但许多营养成分，特别是可可黄酮醇，在高温下会被破坏。至于巧克力，则是将可可脂和可可粉混合精炼后的产物。可可脂越多，巧克力就越白；可可粉越多，巧克力颜色越深。而且在生产过程中会产生大量的糖和食品添加剂。这 烘烤机可以调节温度 生产两种类型的生可可和可可粉
可可粉的营养价值有哪些？
1、可可粉是所有食物中抗氧化剂含量最高的食物。
如果按重量计算，100克可可含有的抗氧化剂=100克红酒+100克蓝莓+100克巴西莓+100克石榴+100克枸杞抗氧化剂的总和。生可可的抗氧化剂含量是熟可可的 3.7 倍，是巴西莓的 5 倍，是蓝莓的 40 倍！抗氧化剂可以保护我们免受衰老引起的疾病的侵害！
2. 第一种镁
镁支持心脏和大脑，减少痛经，放松肌肉，增强灵活性，并使身体碱化。
3、富含铁质
每28克可可含有314%每日所需的铁。铁对于我们的血液健康非常重要哦，缺乏铁很容易导致贫血。
4、富含维生素C。
每28克可可豆含有每日所需维生素C的21%。记住，维生素C一旦受热，就会被破坏！
5、富含可溶性纤维，帮助排便
可可是苯乙胺的重要来源，苯乙胺是一种神经递质，已被证明可以有效减轻压力并给人一种类似幸福的感觉。它也被称为“爱情化学物质”。
6、可以使人心情愉快。
当我们恋爱时，大脑会分泌大量的苯乙胺，让我们心跳加快、脸红。这可能就是巧克力在恋爱关系中必不可少的原因。你应该买巧克力的理由没有一个。许多加工过的巧克力含有较少的可可营养成分，因此，如果您想充分发挥可可的功效，请记住购买生的有机可可豆或可可粉！
7、保护心脏
生可可被南美人称为“心脏血液”，因为它可以降低血压，保护心血管和神经系统，是一种非常有利于心血管的食物。