Vì thời gian thu hoạch hạt óc chó tương đối tập trung và mùa vụ ngắn sau khi thu hoạch quả óc chó, lớp vỏ xanh bên ngoài phải được loại bỏ càng sớm càng tốt để giữ cho bề mặt của vỏ cứng óc chó sạch sẽ, nếu không, nhân óc chó sẽ bị mốc, điều này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của óc chó. Chất lượng nội tại, dưới đây là bốn cách để lột vỏ óc chó xanh.
Óc chó xanh bóc tay
Phương pháp nguyên thủy nhất là lột vỏ bằng tay, lột vỏ găng tay cao su bằng tay, và sử dụng đá hoặc dao để lột vỏ. Nhược điểm của phương pháp này rất rõ ràng, tốn thời gian và không phù hợp cho sản xuất hàng loạt. Một lượng nhỏ chế biến quả óc chó không thể đảm bảo bề ngoài sạch sẽ của quả óc chó. Trong quá trình chế biến, nước từ vỏ quả óc chó xanh cũng rất khó để làm sạch, điều này sẽ làm bẩn tay.
Phương pháp ngâm truyền thống để bóc vỏ hạt óc chó xanh
Phương pháp ủ truyền thống là vận chuyển những quả óc chó xanh đã thu hoạch đến một nơi mát mẻ ngoài trời kịp thời và xếp chồng chúng theo độ dày 50cm. Nếu tích tụ quá dày, những quả óc chó xanh sẽ dễ dàng bị thối, sau đó những đống óc chó được phủ bằng 10cm rơm và cỏ dại. Mục đích là để tăng nhiệt độ trong đống óc chó và tăng tốc độ tách vỏ óc chó. Sau 4-6 ngày tích tụ, vỏ óc chó sẽ nở ra và nứt. Lúc này, dùng một que gỗ gõ vào vỏ óc chó để giúp vỏ óc chó rơi ra. Vỏ óc chó nứt và rơi ra dễ dàng. Lý do không thể để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời là vì ánh nắng có thể dễ dàng dẫn đến sự biến màu và ảnh hưởng đến chất lượng của óc chó. Trong quá trình tích tụ, cần lưu ý tránh để nước thải phát sinh từ việc tích tụ óc chó thấm vào vỏ và làm giảm giá trị thương mại của óc chó.
Bóc vỏ bằng Ethephon
Phương pháp lột vỏ bằng ethephon là ngâm trái cây vừa mới hái vào dung dịch ethephon 5‰ trong 0,5 phút hoặc phun nó bằng máy phun. Sau khi phun, cần xếp các quả óc chó xanh thành đống cao 50cm, duy trì nhiệt độ ở 30℃ và độ ẩm ở mức 80%-90%, việc lột vỏ và rửa sạch nên được thực hiện kịp thời sau khi sử dụng máy lột vỏ óc chó. Xác suất thu được trái cây loại một bằng phương pháp lột vỏ này chiếm 85%, và năng suất tương đối cao.
Máy bóc vỏ óc chó
Cái Máy bóc vỏ óc chó xanh áp dụng cắt và lột vỏ quay miễn phí, quả óc chó vào khu vực cắt quay, dao cắt tốc độ cao bắt đầu cắt lớp vỏ xanh, và quả óc chó lăn tự do cùng lúc để tất cả các mặt đều được cắt bởi dao cắt. Liên tục lăn ra khỏi khu vực cắt quay, một lượng nhỏ lớp vỏ xanh chưa được lột sẽ được làm sạch bằng bàn chải dây và bàn chải ngắn lông bán hình tròn, và những quả óc chó sạch sẽ được lăn ra khỏi khu vực chế biến và vào thùng chứa. Những quả óc chó mới liên tục được cho vào, lột vỏ và rửa sạch, rồi được thải ra. Khoảng cách giữa lưới và dao cắt quay có thể được điều chỉnh tự động, và cũng có thể được điều chỉnh thủ công bằng cách thêm hoặc bớt các miếng đệm tùy theo kích thước của giống óc chó và độ dày của lớp vỏ xanh, nhằm giảm tỷ lệ vỡ vỏ và cải thiện tỷ lệ loại bỏ vỏ. Sử dụng máy móc để lột lớp vỏ xanh của quả óc chó có thể cải thiện chất lượng bề ngoài và chất lượng bên trong của quả óc chó, giảm cường độ lao động và cải thiện hiệu quả sản xuất. Khi sản lượng lớn, việc sử dụng máy để chế biến là phù hợp, điều này cũng có thể rút ngắn thời gian chế biến.
Máy chế biến óc chó là gì?
Máy chế biến hạt óc chó cũng bao gồm máy tách vỏ hạt óc chó và máy ép dầu hạt óc chó, v.v. Nếu bạn có nhu cầu chế biến hạt óc chó, bạn có thể liên hệ với chúng tôi.
