Fıstık şekerlemesi, sıkça tükettiğimiz bir yiyecek türüdür. Eğer fıstık şekerleme ürünleri üretmek istiyorsanız, fıstık şekerlemesi hakkında mümkün olduğunca fazla bilgi toplamanız gerekir. Öncelikle, ne tür bir fıstık şekerlemesi üretmek istediğinizi netleştirmelisiniz. Fıstıklar. İki tür şekerleme vardır: yumuşak fıstık kırıntısı ve sert fıstık kırıntısı. O halde önce fıstık şekerlemelerinden birini tanıyalım.
Yer fıstığı şekerleştirilmesi için hammaddelerin hazırlanması
Fıstık şekerlemesi üretimi kesinlikle çiçeklenmeden ayrılamaz. Fıstık şekerlemesi üretirken, fıstık çekirdeklerini soymamız ve kavurmamız gerekiyor. Aslında, fıstık şekerlememizdeki fıstıklar zaten kavrulmuş fıstıklardır. Tadının daha yumuşak olmasını sağlar. Fıstık kırıntısı yapım sürecinde, ham maddeler sadece fıstık değil, aynı zamanda şeker ve diğer malzemelerdir.
Yer fıstıklarının kavrulması
Ticari yer fıstığı ürünlerinin üretiminde, çoğu kavurmaya ait taze ham kavurma makinelerine bağımlıdır. Örneğin, yer fıstığı ezmesi de kavrulmuş yer fıstıklarından yapılır ve kaplı yer fıstığı gibi bazı yer fıstığı atıştırmalıkları da yer fıstığından yapılır. Olgun yer fıstıklarından yapılır. Elbette, yer fıstığı şekerleştirilmesi de kavrulması gerekir. Kavurma sürecinde, sıcaklık ve zaman kontrolü özellikle gereklidir. Genellikle, yer fıstığı kavurma makineleri bir termometre ve bir program takvimine sahip olacaktır.
Yer fıstığı kabuğunun soyulması
Yer fıstığının sert dış kabuğunun ötesinde iç kısımında kırmızı bir zarf bulunur, ancak bu kırmızı zar genellikle kullanılmaz, çünkü çok acıdır ve yer fıstığının tadını etkiler, bu yüzden çıkarılması gerekir. Kavurma ve bir süre soğutma sonrasında bu zar çıkarmak nispeten kolaydır, fakat yer fıstığı üretim sürecinde yer fıstığı soyucusu hala kırmızı kabuğu çıkarmak için gereklidir.
Yer fıstığı şekerleştirilmesindeki şeker işleme
Fıstık şekeri üretimi sırasında, şekeri doğrudan katı granül şeker eklemek yerine önceden eritmek gerekir. Şekeri eritmek için şeker eritme ocaklarına koyun ve erime sürecinde sürekli karıştırılması gerekir, böylece tavaya yapışmasını önleyebilirsiniz. Genel olarak, fıstık şekerinin üretim süreci oldukça basittir ve çok fazla ekipmana ihtiyaç yoktur. Bu alanda iş yapmak istiyorsanız, öncelikle daha fazla bilgi edinebilir veya makine satın alırken profesyonel bir satış elemanına danışabilirsiniz.