تفاوت بین روغن پرس سرد و روغن پرس گرم در هنگام پرس چیست؟

به طور کلی، دو روش برای پرس روغن وجود دارد: پرس سرد و پرس گرم. به دلیل تفاوت در محصولات روغنی، روش‌های پرس مختلف معمولاً تحت شرایط مختلف نیاز دارند. پس، تفاوت بین روغن پرس گرم و روغن پرس سرد چیست؟

معرفی و مزایای روغن پرس سرد

روغن سرد فشرده یک روغن گیاهی خوراکی است که با فشردن مواد خام در دمای پایین (40-60 درجه سانتی‌گراد) تولید می‌شود. رنگ روغن سرد فشرده خوب، نسبتاً روشن است، در غذا کف نمی‌کند، ته نشین نمی‌شود و حرارت نمی‌بیند، بنابراین برای سرخ کردن مناسب است. اما طعم روغن چندان خوب نیست.

روغن پرس سرد عمدتاً دارای مزایای زیر است:

1. روغن سرد فشرده تضمین می‌کند که تمام انواع مواد مغذی از بین نروند، و محتوای اسیدهای چرب غیراشباع بالا است. و به طور مؤثری باقیمانده‌های اسید، قلیایی، فلزات سنگین و کلسترول و سایر مواد مضر را از بین می‌برد. به طوری که روغن شفاف، عطر طبیعی، طعم اصلی و کاملاً طبیعی است.
2. این نوع روغن به توسعه سیستم عصبی، استخوان و مغز کمک می‌کند. از بیماری‌هایی مانند آترواسکلروز، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و اختلالات دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند. و اثر پیشگیری خوبی بر روی پوکی استخوان دارد و به متابولیسم کمک می‌کند.
3. روغن سرد فشرده دارای دوده کمتری است، دوده به راحتی می‌تواند به ریه آسیب برساند و برخی از مواد فرار حتی می‌توانند منجر به سرطان شوند. و روغن سرد فشرده با استفاده از فناوری فشرده‌سازی سرد، مشکل دوده را کاهش می‌دهد.

معرفی و مزایای روغن پرس گرم

روغن پرس گرم، روغن محصولی است که پس از برشته شدن روغن در دمای بالا (120-130 درجه سانتی‌گراد) از طریق پرس فیزیکی به دست می‌آید. بیشتر روغن‌های گیاهی که ما در زندگی روزمره مصرف می‌کنیم، روغن پرس گرم هستند که دارای بازده روغن بالا و عملیات ساده‌ای است. بیشتر کارخانه‌های روغن از روغن پرس گرم استفاده می‌کنند.

روغن پرس گرم طعمی خالص و معطر دارد، به ویژه کنجد و بادام زمینی که سرشار از روغن هستند. اما زمانی که فرآوری نشده باشد، هنگام سرخ شدن کف می‌کند و لجن ایجاد می‌کند که نیاز به تصفیه با فیلتر روغن سانتریفیوژ دارد.

این دو نوع روغن مزایای خود را دارند

پرس سرد و پرس گرم نمی‌توانند به طور مستقیم خوب یا بد گفته شوند، زیرا فرآیند تولید متفاوت است. اگرچه روغن سرد اصل است و انتخابی برای زندگی سالم است، اما بیشتر روغن‌ها برای پرس سرد مناسب نیستند. به عنوان مثال، با سویا و کلزا با اسید اروسیک بالا، دانه پنبه، بادام‌زمینی، کنجد. روغن سویا حاوی بوی لوبیا و روغن کلزا با اسید اروسیک بالا، تند است و روغن‌های متحول‌شده مانند آفلاتوکسین باید از طریق تصفیه برای حذف عبور کنند. عطر روغن کنجد و روغن بادام‌زمینی باید به صورت گرم پرس شود تا به دست آید.

بنابراین به طور خلاصه، روغن پرس سرد سالم‌تر است و روغن پرس گرم خوشمزه‌تر است.

پرس روغن

چه پرس گرم و چه پرس سرد، اتمام پرس روغن در نهایت از پرس روغن جدا نیست.

پرس روغن می‌تواند به پرس روغن خانگی، دستگاه روغن هیدرولیک، دستگاه روغن پیچ، پرس روغن هیدرولیک جدید، پرس روغن با فیلتر دقیق با کارایی بالا، پرس روغن خودکار و غیره تقسیم شود. مشتریان باید انتخاب پرس روغن را بر اساس نیاز واقعی خود کامل کنند.