پودر شکلات و پودر کاکائو هر دو از دانه‌های کاکائو تهیه می‌شوند و در زندگی روزمره رایج هستند. آنها همچنین از نظر رنگ و بو مشابه هستند. اما دقیقاً یکسان نیستند و تفاوت‌هایی بین این دو وجود دارد.
تفاوت در محتوای کره کاکائو
اولاً، آنها مقادیر مختلفی از کره کاکائو دارند.
پودر کاکائو تنها 10 تا 35 درصد کره کاکائو دارد، اما شکلات 100 درصد کره کاکائو است، بنابراین شکلات طعم قوی‌تر، خالص‌تر و معطر‌تری می‌دهد.
در واقع، کره کاکائو یکی از عوامل کلیدی در کیفیت شکلات است. کره کاکائو طبیعی و خالص احساس ذوب شدن در دهان را به شکلات می‌دهد، در حالی که کره کاکائو جایگزین (که به عنوان کره کاکائو مصنوعی نیز شناخته می‌شود) طعم شکلات را کمتر خوشمزه می‌کند.
روش‌های مختلف پردازش پودر کاکائو و پودر شکلات
هر دو از دانه‌های کاکائو تهیه می‌شوند.
دانه‌های کاکائو بو داده، پوست‌کنده، آسیاب و به خمیری پرس می‌شوند، که از آن بیشتر کره پرس می‌شود، و خشک و آسیاب می‌شود تا پودر، که پودر کاکائو است، تولید شود. در حالی که خمیر شکلات، که به طور مستقیم برای دما تنظیم می‌شود و کره کاکائو را حذف نمی‌کند، شکلات است.
طعم‌های مختلف
پس از اینکه کاکائو بدون چربی و آسیاب شد، طعم بسیار تلخی دارد. نزدیک به طعم اصلی دانه کاکائو.
پودر شکلات طعم کمی شیرین‌تر دارد و هم به عنوان نوشیدنی و هم با شیر عالی است.
چگونه پودر کاکائو و پودر شکلات تهیه کنیم
هم پودر کاکائو و هم پودر شکلات به طور گسترده‌ای در زندگی روزمره استفاده می‌شوند و مورد علاقه مصرف‌کنندگان هستند. به همین دلیل، تولیدکنندگان پودر کاکائو حرفه‌ای بیشتری در حال ظهور هستند.
علاوه بر انتخاب بهترین دانه‌ها، شما به یک ماشین حرفه‌ای نیاز دارید تا بهترین پودر کاکائو را تهیه کنید.
با یک خط تولید کامل پودر کاکائو، اتوماسیون به تولیدکننده در صرفه‌جویی در بسیاری از مشکلات غیرضروری کمک می‌کند، و کیفیت نهایی محصول پودر کاکائو، بازخورد مشتری، تولید محصولات پودر کاکائو مورد استقبال مصرف‌کنندگان، فروش و پاسخ بسیار عالی است.
