یک ماشین آسیاب پودر کاکائو میتواند کاکائو را به پودر کاکائو ریز آسیاب کند. پودر کاکائو همچنین بسیار گسترده استفاده میشود، میتواند در انواع نوشیدنیها یا سایر فرآوری و تولید مواد غذایی با طعم کاکائو استفاده شود. این نوع ماشین همچنین در کارخانجات فرآوری مواد غذایی رایج است و بهترین ماشین آسیاب برای آسیاب کردن است.
معرفی ترکیب و ساختار دستگاه آسیاب پودر کاکائو
دستگاه آسیاب پودر کاکائو عمدتاً از سه قسمت تشکیل شده است: فریم، دستگاه خردکن، مخزن و خروجی.
دستگاه خردکن هسته اصلی دستگاه آسیاب است. هنگامی که ماده وارد دستگاه میشود، از طریق دندانهای ثابت و دندانهای متحرک تحت عمل متقابل سایش و آسیاب به هدف خرد کردن میرسد. پودر آسیاب شده به طور مستقیم از محفظه خردکن تخلیه میشود؛
علاوه بر این، تغییر مش صفحه به سوراخهای مختلف نیز میتواند نرمی پودر آسیاب شده توسط آسیاب را کنترل کند.
آسیاب چگونه کاکائو را به پودر تبدیل میکند؟
قبل از آسیاب کاکائو، کاکائو باید در چند مرحله پردازش شود.
ابتدا کاکائو پس از فرایند برشتهکردن و پوستکنی به مرحله پیشپردازش میرود. سپس دانههای کاکائو با آسیاب کولیود به خمیر کاکائو آسیاب میشوند. در این زمان خمیر کاکائو همچنین مقدار زیادی کره کاکائو دارد، بنابراین نیاز به استخراج روغن وجود دارد. از طریق پرس روغن هیدرولیکی برای استخراج کره کاکائو، در نهایت کیک کاکائو بهدست میآید. و کیک کاکائو مواد خام پودر کاکائو را مستقیماً تشکیل میدهد.
پس از خشک شدن، کیکهای کاکائو میتوانند به طور مستقیم به دستگاه آسیاب برای آسیاب کردن وارد شوند.
علاوه بر این، بر اساس درجه چربیزدایی روغن، پودر کاکائو عمدتاً به دو نوع تقسیم میشود: پودر طبیعی و پودر قلیایی. کاکائو طبیعی معمولاً دارای pH بین 5.4 تا 5.7 و کاکائو قلیایی دارای pH بین 6.8 تا 7.2 است.
پودر کاکائو در بسیاری از موارد استفاده میشود
به دلیل تفاوت در محتوای چربی پودر کاکائو، معمولاً از پودر کاکائو طبیعی در تهیه شکلات استفاده میشود. در حالی که پودر کاکائو قلیایی ذوب شده تا درخشش بیشتری به آن بدهد و اغلب در ترکیب نوشیدنیها استفاده میشود.
علاوه بر این، کاربردهای بیشتری برای پودر کاکائو وجود دارد. مانند موس شکلاتی با پودر کاکائو، بیسکویت شکلاتی با پودر کاکائو، نوشیدنیهای داغ کاکائویی، نان تست کاکائویی و غیره. که در همه جا در زندگی قابل مشاهده است.
تصویر نمایش غذا با پودر کاکائو
