بادام هندی گیاهانی هستند که در آب و هوای گرم رشد می‌کنند. آنها دارای پوسته‌ای بسیار سخت هستند که از آنها در برابر عناصر محافظت می‌کند. اما شکستن بادام هندی بعداً به یک مشکل تبدیل می‌شود و ما معمولاً این کار را به یکی از دو روش انجام می‌دهیم.
بادام هندی را با دست بشکنید
در واقع، شکستن دستی به طور کامل با دست انجام نمی‌شود، بلکه با یک دستگاه دستی که برای کمک به اتمام شکستن عمل می‌کند، انجام می‌شود. مراحل خاص به شرح زیر است:
- ابتدا، بادام هندی‌ها را بین تیغه جلو و تیغه عقب قرار دهید، بر روی پدال پا بایستید و با اهرم جلو، بخش را به چرخش درآورید. بخش چرخ دنده نامتقارن متصل به آن را به چرخش در می‌آورد. چرخ دنده نامتقارن، سرسره را به عقب می‌برد. و تیغه جلو به همراه تیغه عقب به عقب حرکت می‌کند تا برش بادام هندی‌ها کامل شود.
- پس از اینکه بادام‌هندی بریده شد، بر روی پدال دیگر پا بگذارید و شافت چرخان را با چرخاندن میله تنظیم‌کننده به حرکت درآورید. سپس تیغه شروع به چرخش خواهد کرد. در این زمان، پوست بادام‌هندی به دو قسمت تقسیم می‌شود، به طوری که پوست و مغز از هم جدا شوند.
- پس از رها کردن پدال پا، تیغه‌های جلو و عقب تحت تأثیر فنر بازنشانی چرخشی و فنر بازنشانی جلو به موقعیت‌های اصلی خود باز می‌گردند.
بادام هندی را بشکنید با دستگاه
در مقایسه با روش پوست‌کنی با دستگاه، در روش دستی مراحل آسان‌تری وجود خواهد داشت، به‌ویژه پوسته کن اتوماتیک بادام هندیاپراتورها باید بادام هندی را به داخل دهان بریزند، دستگاه از طریق دستگاه انتقال، بادام هندی را به داخل دستگاه منتقل می‌کند. بادام هندی در حین انتقال برش تحت تأثیر تیغه در وسط قرار می‌گیرد و به بیرون می‌افتد.
مزایا و معایب دو روش شکستن
هر دو نوع شکستن بادام‌هندی رایج‌ترین هستند. و هر دو مزایا و معایب خود را دارند، چه دستی و چه خودکار.
اول از همه، کار دستی پوست‌کنی بادام‌هندی شدت کار نسبتاً بالایی دارد و بهره‌وری تولید پایینی دارد. بنابراین برای تولید در مقیاس بزرگ کارخانه‌ای مناسب نیست و تنها برای استفاده کشاورزان کوچک بادام‌هندی مناسب است.
دستگاه پوست‌کنی بادام‌هندی مکانیکی از یک دستگاه خاص برای تولید کارایی پوست‌کنی استفاده می‌کند. این دستگاه نیروی کار زیادی مصرف نمی‌کند و برای تولیدکنندگان مواد غذایی بادام‌هندی بسیار مناسب است. اما ساختار دستگاه کمی پیچیده‌تر است. علاوه بر این، در مقایسه با دستگاه پوست‌کنی دستی، هزینه تجهیزات بالاتر است.
