چگونه پوست بادام هندی را برداریم تأثیر زیادی بر کیفیت بادام هندی دارد، بنابراین لازم است که هر مرحله از پوست کندن بادام هندی به دقت کنترل شود تا بهترین تأثیر بادام هندی در مراحل پردازش بعدی و کیفیت فروش نهایی تضمین شود. فرآیند پوست کندن بادام هندی خام نیاز به چندین مرحله دارد.
آماده سازی برای پوست کندن بادام هندی
مراحل درمان در مرحله اولیه عمدتاً شامل درجه‌بندی، پخت، پوست‌کنی و پختن است.
درجه بندی
پوست کندن بادام هندی آخرین مرحله در برداشت بادام هندی است. ابتدا بادام هندی خشک و درجه بندی می شود. پس از چیده شدن، بادام هندی باید به درستی خشک شود. می توان از خشک کردن طبیعی استفاده کرد.
سپس بر اساس اندازه بادام هندی، طبقه بندی و غربالگری انجام می شود، هدف اصلی حذف ناخالصی های مخلوط در بادام هندی مانند ذرات شن، زباله و غیره است.
در مورد درجه بندی قبلی، می‌توانیم از دستگاه درجه بندی بادام هندی استفاده کنیم که می‌تواند بادام هندی‌ها را با اندازه یکنواخت به طور مؤثری طبقه بندی کند و برای باز کردن بادام هندی مفیدتر است.
خورشت پزی
هدف اصلی بخارپز کردن، بخار دادن به بادام هندی است تا پوست بادام هندی از اسید زدایی شود، همزمان به نرم شدن پوست بادام هندی کمک می کند، جداسازی پوست و بادام هندی را تسهیل می کند و برای باز شدن پوست در مراحل بعدی مفیدتر است.
روش عملیاتی خاص این است که بادام‌هندی‌های بزرگ و کوچک را بر اساس طبقه‌بندی قبلی بادام‌هندی‌ها به دسته‌های مختلف تقسیم کنیم. زمان پخت بادام‌هندی‌های بزرگ بیشتر از بادام‌هندی‌های کوچک است. در نهایت، بادام‌هندی‌های بخارپز شده می‌توانند خنک شوند.
پوست کنی
پوست کن بادام هندی علاوه بر ابتدایی ترین پوست کن دستی، می توانید از دستگاه مخصوصی برای باز کردن پوست نیز استفاده کنید.
دستگاه خودکار بازکن پوست بادام هندی می‌تواند پوست بادام هندی را به طور دقیق و کارآمد در یک مرحله برش دهد. در مقایسه با بازکن‌های سنتی پوست بادام هندی، کارایی آن نیز به طور قابل توجهی بهبود یافته است.
برشته کردن
هنگامی که بادام‌هندی‌ها پوست‌کنده می‌شوند، نیاز به برشته شدن دارند. بادام‌هندی‌هایی که از طریق فر پخته شده‌اند، بیشتر احتمال دارد که پوستشان کنده شود.
پوست کندن بادام هندی
پس از چهار مرحله بالا، پیش تصفیه قبل از پوست کندن بادام هندی تکمیل شده است و می توان پوست کندن نهایی را انجام داد.
یک دستگاه پوست‌کنی بادام‌هندی معمولاً با یک کمپرسور هوا استفاده می‌شود. دستگاه پوست‌کنی داخل ماشین به طور مستقیم به سطح بادام‌هندی آسیب نمی‌زند، بلکه هدف از پوست‌کنی بادام‌هندی از طریق اصطکاک انجام می‌شود.
فرایند پس از پوست کندن بادام هندی خام
پس از پوست کندن، بادام هندی مغز کامل و یکنواخت به دست می آید. در این مرحله، بادام هندی را می توان مستقیماً در بازار فروخت.
علاوه بر این، کارخانه های فرآوری می توانند چاشنی یا فرآوری های دیگر را انجام دهند تا بادام هندی خام طعم های رنگارنگ تری پیدا کند. در عین حال، در بین مصرف کنندگان محبوبیت بیشتری خواهد داشت.
