En general, hay dos formas de prensar el aceite: prensado en frío y prensado en caliente. Debido a la diferencia en las semillas oleaginosas, normalmente se requieren métodos de prensado diferentes en distintas circunstancias. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre aceite procesado en caliente y aceite prensado en frío?
Introducción y ventajas del aceite prensado en frío
El aceite prensado en frío es un aceite vegetal comestible que se produce prensando materia prima a baja temperatura (40-60 ℃). El color del aceite prensado en frío es bueno, relativamente claro, en los alimentos no hace espuma, no se calienta, no se calienta, es adecuado para freír. Pero el aceite no sabe muy bien.
El aceite prensado en frío tiene principalmente las siguientes ventajas:
- El aceite prensado en frío garantiza que no se destruyan todo tipo de nutrientes, ya que el contenido de ácidos grasos insaturados es elevado. Y elimina eficazmente los residuos de ácidos, álcalis, metales pesados y colesterol, y otras sustancias nocivas. Para que el aceite sea claro, fragancia natural, sabor original, puro natural.
- Este tipo de aceite ayuda a promover el desarrollo del sistema nervioso, los huesos y el cerebro. Prevenir enfermedades como la arteriosclerosis, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y los trastornos del sistema digestivo. Y tiene un buen efecto preventivo sobre la osteoporosis y favorece el metabolismo.
- El aceite prensado en frío produce menos negro de humo, el negro de humo daña fácilmente los pulmones y algunas sustancias volátiles incluso provocan cáncer. Y el aceite prensado en frío mediante tecnología de prensado en frío reduce los problemas del negro de humo.
Introducción y ventajas del aceite prensado en caliente
El aceite prensado en caliente es el aceite de producto formado por prensado físico tras tostar el aceite a alta temperatura (120-130℃). La mayor parte del aceite vegetal que consumimos en la vida diaria es aceite prensado en caliente, que tiene un alto rendimiento de aceite y una operación simple. La mayoría de las almazaras utilizan aceite prensado en caliente.
El aceite prensado en caliente tiene un sabor puro y fragante, especialmente el sésamo y el maní, que son ricos en aceite. Pero cuando no se procesa, forma espuma y sedimento cuando se fríe, lo que debe filtrarse con un filtro de aceite centrífugo.
Estos dos tipos de aceite tienen sus ventajas
Prensado en frío y prensado en caliente no pueden decirse directamente si son buenos o malos, porque el proceso de producción es diferente. Aunque el aceite frío es la opción para una vida saludable, la mayoría de los aceites no son adecuados para el prensado en frío. Con soja y colza con alto ácido erúcico, semilla de algodón, cacahuete, sésamo, por ejemplo. El aceite de soja que huele a frijol y el aceite de colza con alto ácido erúcico tienen un picante, y aceites transformados como la aflatoxina deben someterse a refinado para eliminarlo. El aroma del aceite de sésamo y del aceite de cacahuete debe obtenerse mediante prensado en caliente.
En resumen, el aceite prensado en frío es más saludable y el aceite prensado en caliente es más sabroso.
Prensa de aceite
Tanto el prensado en caliente como el prensado en frío, la realización del prensado de aceite depende de la prensa de aceite.
La prensa de aceite puede dividirse en prensa de aceite doméstica, máquina de aceite de mecanismo hidráulico, prensa de aceite de tornillo, nueva prensa de aceite hidráulica, prensa de aceite de alta eficiencia con filtro fino, prensa de aceite automática, etc. Los clientes necesitan completar la selección de la prensa de aceite de acuerdo con la demanda real.
