El chocolate en polvo y el cacao en polvo se elaboran a partir de granos de cacao y son comunes en la vida cotidiana. También son similares en color y olor. Pero no son exactamente iguales, existen algunas diferencias entre ambos.
La diferencia en el contenido de manteca de cacao.
En primer lugar, contienen diferentes cantidades de manteca de cacao.
El cacao en polvo contiene sólo entre un 10 y un 35 por ciento de manteca de cacao, pero el chocolate es 100 por ciento manteca de cacao, por lo que el chocolate le da un sabor más fuerte, más puro y más sabroso.
De hecho, la manteca de cacao es uno de los factores clave en la calidad del chocolate. La manteca de cacao pura y natural le da al chocolate una sensación de derretirse en la boca, mientras que la manteca de cacao sustituta (también conocida como manteca de cacao artificial) hace que el chocolate tenga un sabor menos delicioso.
Diferentes procedimientos de procesamiento de cacao en polvo y chocolate en polvo.
Ambos están elaborados a partir de granos de cacao.
Los granos de cacao se tuestan, se pelan, se muelen y se presionan en una pasta, de la cual se extrae la mayor parte de la manteca, se seca y se muele para hacer un polvo, que es el polvo de cacao. Mientras que la pasta de chocolate, que se ajusta directamente a la temperatura y no se le quita la manteca de cacao, es chocolate.
Sabores diferentes
Una vez desgrasado y molido el cacao, el sabor es muy amargo. Próximo al sabor original del grano de cacao.
El chocolate en polvo tiene un sabor un poco más dulce y queda fantástico como bebida o con leche.
Cómo hacer cacao en polvo y chocolate en polvo.
Tanto el cacao en polvo como el chocolate en polvo se utilizan ampliamente en la vida diaria y son muy apreciados por los consumidores. Por eso, cada vez hay más fabricantes profesionales de cacao en polvo.
Además de seleccionar los mejores granos, necesitas una máquina profesional para elaborar el mejor cacao en polvo.
Con una línea de producción completa de polvo de cacao, la automatización ahorrará al fabricante muchos problemas innecesarios, y la calidad del producto final de polvo de cacao, la retroalimentación del cliente, la producción de productos de polvo de cacao bienvenidos por los consumidores, las ventas y la respuesta son excelentes.
