核桃作为著名的坚果之一，富含高蛋白质。不过，并不是所有的核桃都是满壳仁的，核桃在正式市场销售之前，还需要进行分选和筛选。对于不同等级的核桃的分类也有一定的标准。
核桃分级标准
事实上，所有坚果产品的分类一般是根据大小、重量、形状、颜色等方面进行的。虽然不同国家对坚果的分类标准略有不同，但在很多方面都是相似的。
常见核桃分级术语和定义
- 优质核桃：采用优良品种，通过无性繁殖培育而成的核桃。
- 实心核桃：通过种子繁殖培育的核桃。
- 三径平均值：核桃的纵径、横径、侧径的算术平均值，通常以毫米为单位。
- 出品率：核桃仁的重量占带壳核桃总重量的百分比。
- 破果率：以破壳数衡量的核桃总数的百分比。
- 黑斑率：核桃壳上残留表皮和虫害造成的核桃黑斑数的百分比。
特级核桃标准
优质核桃大小、形状均一，外壳呈天然黄白色。核桃仁饱满，颜色黄白色，涩味淡。
出仁率≥53%，伤果率≤0.1，黑斑果率0。
核桃处理如何分级
由于优质核桃的首要要求是大小均匀，因此核桃大小筛选是核桃分级的第一步。
对于核桃的分级，可以通过 坚果分级机 加工。分级机主要是通过不同筛孔直径的大小来完成核桃的分级，该机可以根据客户的实际筛分要求设定不同的分级级别，一般为3-5级。
核桃分级机简介
核桃分级机广泛应用于坚果加工行业。除了胡桃木，还可以处理 腰果、榛子和其他坚果。
机器内部呈滚筒状。机器启动后，滚筒开始匀速旋转。需要分级的物料将从一端倒入。物料通过滚筒的旋转穿过小筛孔和大筛孔，从而达到物料的分级效果。
