电磁烘焙机和电加热烘焙机是两种相对常见的烘焙机。从名称上可以看出，两种机器的加热方式是不同的。与传统的电加热烘焙机相比，电磁烘焙机具有电磁感应加热和独特的智能温控系统，使得烘焙更加便利。
工作原理 电加热烘烤机
电加热是一种通过电流通过电加热体后释放热量的加热方式。从原理上讲，它属于电阻加热。
通常，此类烘焙机的滚筒表面都覆盖有电阻丝。机器通电后，电阻丝的温度会逐渐升高。从而达到对滚筒内物料的加热效果。
工作原理 电磁 焙烧炉
电磁烤炉是通过电子线路板组件产生交变磁场而产生的。当有一个装有铁质物质的容器出现在磁场中时，容器表面会聚集，切割交变磁力线。然后在容器的金属部分产生交变电流，也称为涡流。
涡流使容器内的铁原子形成规则的高速运动。然后原子之间相互碰撞和摩擦产生热量，达到加热材料的效果。
两种烘焙机的对比
根据以上两种机器的工作原理，它们最大的区别就是加热方式不同。那么，其他方面有区别吗？
热效率
电加热烘焙机是最原始的加热方式，因此热效率也是最低的。一般来说，热效率约为70%。而剩余的热能会大量散发到空气中。
电磁烘焙机的鼓体包裹着保温棉。然后磁场穿透保温棉，直接加热鼓体本身。因此热能几乎不会损失，一般热效率会在95%以上。
更重要的是，电磁加热是被加热物体本身散发的热量。因此热量在传热过程中不会散失。
节能
经过一系列研究表明，在相同条件下。电磁加热比电加热可节省能源约30%至70%。
