Sisi si wageni wa chokoleti, lakini hatujazoea thamani ya lishe na mchakato wa uzalishaji wa unga wa kakao. Je, unajua thamani ya lishe ya unga wa kakao? Kuna dessert nyingi na vinywaji vinavyotengenezwa kwa unga wa kakao, hivyo hebu tujifunze kuhusu unga wa kakao.
Skillnaden mellan kakao och kakao
Cocoa pulver är indelat i rå kakaopulver och kakaopulver, vad är skillnaden mellan dem? Efter att kakaobönorna plockas från trädet är de inte direkt ätbara, de behöver torkas och jäsas i en hög innan de är klara. Efter behandlingen, om kakaobönorna rostas vid en lägre temperatur för att ta bort kakaosmör, får du rå kakaokaka. Rå kakao behåller den maximala mängden näringsämnen från kakaobönorna, inklusive kakaoflavonoler. Rå kakao mals till ett fint pulver, rå kakaopulver.
Kama joto la juu linatumika wakati wa kuoka, basi unachopata ni kakao; iliyosagwa kuwa unga ni unga wa kakao. Ingawa unga wa kakao una ladha bora na unafaa kwa kutengeneza chokoleti, virutubisho vingi, hasa flavonols za kakao, vinaharibiwa kwa joto la juu. Kuhusu chokoleti, ni bidhaa ya kuchanganya siagi ya kakao na unga wa kakao baada ya kusafishwa. Kadri siagi ya kakao inavyokuwa nyingi, ndivyo chokoleti inavyokuwa nyeupe zaidi; kadri unga wa kakao unavyokuwa mwingi, ndivyo chokoleti inavyokuwa giza zaidi. Na kutakuwa na sukari nyingi na viambato vya chakula katika mchakato wa uzalishaji. mchoma anaweza kurekebisha joto kuzalisha aina mbili za kakao mbichi na unga wa kakao
Vad är det näringsmässiga värdet av kakao pulver?
1. Unga wa kakao ni chakula chenye kiwango cha juu zaidi cha antioxidants kati ya vyakula vyote.
Om beräknat efter vikt, innehåller 100 gram kakao antioxidanter = 100 gram rödvin + 100 gram blåbär + 100 gram acai-bär + 100 gram granatäpple + 100 gram goji-bärs antioxidanter sammanlagt. Rå kakao har 3,7 gånger fler antioxidanter än tillagad kakao, 5 gånger fler antioxidanter än acai-bär, och 40 gånger fler antioxidanter än blåbär! Antioxidanter skyddar oss från sjukdomar orsakade av åldrande!
2. Magnesiamu ya kwanza
Magnesiamu inasaidia moyo, na ubongo, inapunguza maumivu ya hedhi, inarelax misuli, inaboresha ufanisi, na inafanya mwili kuwa na alkalinity.
3, Rik katika chuma
Kila 28 gram ya kakao ina asilimia 314 ya mahitaji ya kila siku ya chuma. Chuma ni muhimu sana kwa afya ya damu yetu, na ukosefu wa chuma ni rahisi kusababisha anemia.
4, tajiri katika vitamini C.
Kila gramu 28 za maharagwe ya kakao yana asilimia 21 ya mahitaji ya kila siku ya vitamini C. Kumbuka, mara vitamini C inapopashwa moto, itaharibiwa!
5, tajiri katika nyuzi zinazoyeyuka, kusaidia kutapika
Cocoa ni chanzo muhimu cha phenylethylamine, neurotransmitter ambayo imeonyesha kuwa na ufanisi katika kupunguza msongo wa mawazo na kuwapa watu hisia inayofanana na furaha. Pia inajulikana kama "kemikali ya upendo".
6, inaweza kuwafanya watu kuwa na furaha.
Wakati tunapopenda, ubongo utatoa phenylethylamines nyingi, na kufanya moyo wetu kupiga haraka na kukunjika. Hii labda ndiyo sababu kwa nini chokoleti ni lazima katika uhusiano. Hakuna sababu moja ya kwanini unapaswa kupata chokoleti. Chokoleti nyingi zilizoshughulikiwa zina virutubisho vya kakao vichache, hivyo ikiwa unataka faida kamili za kakao, kumbuka kununua maharagwe ya kakao mbichi, ya kikaboni au unga wa kakao!
7, Skydda hjärtat
Kakaobönor kallas "Hjärts blod" av sydamerikaner eftersom det sänker blodtrycket och skyddar det kardiovaskulära och nervsystemet, vilket gör det till en mycket hjärtvänlig mat.