Poda ya kakao ni aina ya poda ya kahawia ambayo inaweza kutolewa na kusafishwa kutoka kwa maharage ya kakao. Ina utajiri wa protini, asidi mbalimbali za amino, na vitamini, na ina faida nyingi kwa mwili wa binadamu. Kuna michakato mingi inayohusika katika kutengeneza kakao. Hapa kuna utangulizi mfupi wa jinsi ya kutengeneza poda hiyo.
Näringsvärde
Kakaopulvret som utvinns ur kakaobönorna har en ren smak och fin textur. Förutom protein, aminosyror och vitaminer har det också en mängd alkaloider med biologiska aktiviteter. Denna alkaloid har funktioner som stärker magen och stimulerar utsöndringen av magsaft, vilket effektivt kan förbättra problemen med tarmsjukdomar.
Å andra sidan kan den kemiska sammansättningen av kakaopulver effektivt förebygga och behandla hjärtsjukdomar, diabetes, högt blodtryck och andra sjukdomar.
(Kom bara ihåg: du kan inte äta det om du har magproblem.)
Hur ser ett bra kakaopulver ut?
Generellt sett bedöms huruvida pulvret är en kvalitetsprodukt huvudsakligen utifrån följande punkter:
- Tazama: Cocoa nzuri hailiwi kwa sababu ina maji kidogo sana. Pili, unga wa kakao wa asili huwa na rangi ya kahawia nyepesi, na ikiwa ni giza zaidi, maganda ya kakao au rangi za chakula zinaweza kuwa zimeongezwa.
- Beröring: högkvalitativt pulver med fingervridning, känslan kommer att vara mycket delikat.
- Lukt: Naturlig kakao luktar som en lätt, delikat arom. Efter bryggning föredras pulver med en rik och långvarig arom.
Hur man gör kakaopulver
I själva verket går kakaon igenom flera processer innan de görs till ett pulver.
Först och främst, med kakaosmörstillverkningsmaskinen omvandlas kakaobönorna till kakaosmör, kakaosmör innehåller olja efter malning, så nästa steg blir att använda en oljepress för att separera kakaosmör som innehåller lite fett. Det bearbetade materialet formar en kaka, som slutligen bryts upp och torkas, och sedan mals.
En malningsmaskin har fördelar som en bra malningseffekt och hög malningseffektivitet. Och det är också ett oumbärligt steg i kakaoproduktionslinjen.
