کدام درجه از گردو بهترین است؟

به عنوان یکی از آجیل‌های معروف، گردو سرشار از پروتئین بالا است. با این حال، همه گردوها پر از مغز نیستند و گردوها قبل از فروش رسمی در بازار، نیاز به جداسازی و غربالگری دارند. همچنین استانداردهایی در مورد طبقه‌بندی درجات مختلف گردو وجود دارد.

معیارهای درجه بندی گردو

در واقع، طبقه‌بندی تمام محصولات مغزیجات معمولاً بر اساس اندازه، وزن، شکل، رنگ و جنبه‌های دیگر است. اگرچه کشورهای مختلف استانداردهای طبقه‌بندی متفاوتی برای مغزیجات دارند، اما در بسیاری از جنبه‌ها مشابه هستند.

اصطلاحات و تعاریف رایج در درجه بندی گردو

• گردوی ممتاز: گردویی که با استفاده از ارقام ممتاز و از طریق تولید غیرجنسی کشت شده است.
• گردوی جامد: گردویی که از طریق تولید بذر کشت شده است.
• میانگین سه‌گانه: میانگین حسابی قطرهای طولی، عرضی و جانبی یک گردو که معمولاً به میلی‌متر اندازه‌گیری می‌شود.
• محصول: درصد وزن مغز گردو در وزن کل گردوها در پوست.
• نرخ میوه‌های شکسته: درصد تعداد کل گردوها که با تعداد پوست‌های شکسته اندازه‌گیری می‌شود.
• نرخ لکه سیاه: درصد تعداد گردوهایی که دارای لکه‌های سیاه ناشی از باقی‌مانده اپیدرم و آفات بر روی پوست گردو هستند.

استاندارد برای درجه سوپر گردو

گردو با کیفیت بالا از نظر اندازه و شکل یکنواخت است و پوسته‌ای به رنگ زرد-سفید طبیعی دارد. مغز گردو پر و به رنگ زرد-سفید است و طعم تلخی آن ملایم است.

نرخ مغز ≥53%، نرخ میوه‌های آسیب‌دیده ≤0.1 و نرخ میوه‌های لکه‌دار 0 بود.

چگونه گردو را درجه بندی کنیم

از آنجا که اولین نیاز گردوهای با کیفیت بالا، اندازه یکنواخت است، غربالگری اندازه گردو اولین مرحله در درجه بندی گردو است.

برای درجه‌بندی گردو، می‌توان از طریق دستگاه درجه بندی آجیل پردازش. دستگاه درجه بندی عمدتاً از طریق اندازه های مختلف سوراخ صفحه نمایش برای تکمیل درجه بندی گردو استفاده می شود، این دستگاه می تواند بر اساس نیازهای واقعی مشتریان در درجه بندی غربالگری به سطوح مختلف تنظیم شود، معمولاً ۳-۵ سطح.

مقدمه‌ای کوتاه درباره دستگاه درجه‌بندی گردو

دستگاه‌های درجه بندی گردو به طور گسترده‌ای در صنعت پردازش آجیل استفاده می‌شوند. علاوه بر گردو، همچنین می‌توانند پردازش کنند. بادام هندی, فندق و سایر مغزها.

داخل دستگاه به شکل یک طبل است. پس از شروع به کار دستگاه، طبل با سرعت ثابت شروع به چرخش می‌کند. مواد مورد نیاز برای درجه‌بندی از یک سمت ریخته می‌شوند. و مواد از طریق چرخش طبل از سوراخ‌های الک کوچک و بزرگ عبور می‌کنند و بدین ترتیب اثر درجه‌بندی مواد حاصل می‌شود.