ما محصولات زیادی از کاکائو مصرف کرده‌ایم، مانند شکلات، کیک کاکائو و برخی نوشیدنی‌ها. این‌ها همه غذاهایی هستند که از پودر کاکائو تهیه می‌شوند و مورد علاقه بسیاری از مردم هستند. از دانه‌های کاکائو تا پودر کاکائو، آن‌ها همچنین نیاز به پردازش توسط ماشین‌ها دارند. مراحل لازم برای پردازش دانه‌های کاکائو به پودر کاکائو چیست؟
پردازش دانه‌های کاکائو قبل از پردازش
اول، میوه دانه کاکائو باید از درخت چیده شود و سپس دانه کاکائو از پوسته آن جدا شود. این کار می‌تواند با استفاده از ابزار بازکن دانه کاکائو انجام شود. پس از به دست آوردن دانه کاکائو، باید آن را تخمیر و خشک کرد قبل از اینکه به مرحله بعدی برویم. در حین فرآیند، دانه‌های تازه چیده شده کاکائو سفید هستند و طعم دانه‌های کاکائو از طریق تخمیر بهبود می‌یابد و سپس فرآیند خشک کردن انجام می‌شود. می‌توان آن را به طور مستقیم در زیر نور خورشید خشک کرد. اگر هوا خوب باشد، تنها چند روز طول می‌کشد. در این فرآیند، باید دانه‌ها را بچرخانیم و انتخاب کنیم. خشک کردن طبیعی به شدت تحت تأثیر آب و هوا و موقعیت جغرافیایی قرار دارد و همچنین می‌توان آن را در خشک‌کن نیز خشک کرد. این روش راحت‌تر و سریع‌تر است.
تولید پودر کاکائو
شش مرحله برای تبدیل دانه‌های کاکائو به پودر کاکائو لازم است: برشته‌کردن، پوست‌کنی، تصفیه، پرس‌کردن، خردکردن و آسیاب‌کردن دانه‌های کاکائو. هدف اصلی برشته‌کردن دانه‌های کاکائو این است که پوست‌کنی آن‌ها آسان‌تر شود. تنها پس از پوست‌کنی، دانه‌ها می‌توانند تصفیه شوند. در فرآیند آسیاب‌کردن، دانه‌ها کره کاکائو تولید می‌کنند. پس از تصفیه کره کاکائو، این کره حاوی مقدار زیادی روغن کاکائو است که می‌توان آن را با یک پرس روغن هیدرولیک استخراج کرد و سپس در این فرآیند کیک کاکائو تولید خواهد شد. کیک کاکائو مستقیم‌ترین محصولی است که ما از پودر کاکائو می‌سازیم. زیرا پودر کاکائو بسیار سخت است و برای آسیاب‌کردن‌های بعدی مناسب نیست. از یک خردکن برای خردکردن استفاده کنید و باقی‌مانده مهم‌ترین پودر آسیاب‌شده است. پودر کاکائو پس از آسیاب‌کردن بسیار یکنواخت است و سپس می‌تواند پس از بسته‌بندی به‌طور مستقیم فروخته شود.
شش مرحله برای تبدیل دانه‌های کاکائو به پودر کاکائو لازم است: برشته‌کردن، پوست‌کنی، تصفیه، پرس‌کردن، خردکردن و آسیاب‌کردن دانه‌های کاکائو. هدف اصلی برشته‌کردن دانه‌های کاکائو این است که پوست‌کنی آن‌ها آسان‌تر شود. تنها پس از پوست‌کنی، دانه‌ها می‌توانند تصفیه شوند. در فرآیند آسیاب‌کردن، دانه‌ها کره کاکائو تولید می‌کنند. پس از تصفیه کره کاکائو، این کره حاوی مقدار زیادی روغن کاکائو است که می‌توان آن را با یک پرس روغن هیدرولیک استخراج کرد و سپس در این فرآیند کیک کاکائو تولید خواهد شد. کیک کاکائو مستقیم‌ترین محصولی است که ما از پودر کاکائو می‌سازیم. زیرا پودر کاکائو بسیار سخت است و برای آسیاب‌کردن‌های بعدی مناسب نیست. از یک خردکن برای خردکردن استفاده کنید و باقی‌مانده مهم‌ترین پودر آسیاب‌شده است. پودر کاکائو پس از آسیاب‌کردن بسیار یکنواخت است و سپس می‌تواند پس از بسته‌بندی به‌طور مستقیم فروخته شود.
کاکائو پودر را می‌توان به چه غذاهایی تبدیل کرد
بسیاری از خوراکی‌ها می‌توانند با پودر کاکائو تهیه شوند، مانند کیک‌ها، شکلات‌ها، نوشیدنی‌ها و بستنی. با این حال، در فرآیند تهیه شکلات، ریز بودن پودر کاکائو بسیار مهم است. اگر ریز بودن پودر کاکائو با الزامات مطابقت نداشته باشد، طعم شکلات زبر خواهد شد، بنابراین آسیاب کردن بسیار مهم است. پودر کاکائو می‌تواند به چه غذاهایی تبدیل شود؟ ما نیاز داریم از یک متخصص استفاده کنیم. ماشین پردازش پودر کاکائو برای تولید
