کوره برشته کاری بادام زمینی روکش دار یک تجهیزات ویژه برای انواع برشته کاری بادام زمینی روکش دار است. برخلاف تجهیزات برشته کاری قبلی، کوره چرخشی در حین پخت به لرزش خود ادامه می دهد تا از چسبیدن بادام زمینی جلوگیری کرده و حرارت یکنواخت به بادام زمینی ها برساند. کوره چرخشی عمدتاً برای کم آبی بادام زمینی، بادام هندی، بادام، دانه های کاکائو و سایر مغزها، به ویژه در فرآیند تولید بادام زمینی روکش دار مناسب است. از آنجایی که کوره چرخشی می تواند بادام زمینی ها را هنگام برشته کاری به طور یکنواخت حرارت دهد، تولیدکنندگان مغزها از آن استقبال می کنند.
چرا از فر چرخشی استفاده کنیم
در فرآیند تهیه بادامزمینی روکشدار، سطح آن روکش میشود. اگر برای مدت طولانی برگردانده نشود، سطح آن به راحتی میسوزد و نمیتوان آن را برای مدت طولانی پخت. فر نوسانی به طور مداوم و به عقب و جلو تکان میخورد. به طور یکنواخت بپزید، به طوری که سطح بادامزمینی به طور یکنواخت گرم شود. علاوه بر این، پخت به طور یکنواخت گرم میشود که میتواند رنگ بادامزمینیهای روکشدار را زیبا کند.
محدوده کاربرد فر چرخشی
عملکرد اصلی فر سوئینگ، آبگیری و خشک کردن است. این فر برای برشته کردن برخی از آجیلها بسیار مناسب است. به عنوان مثال، بادامزمینی قبل از تهیه کره بادامزمینی باید برشته شود و بادامهندی نیز نیاز به آبگیری و خشک شدن دارد. اما رایجترین استفاده، برشته کردن بادامزمینیهای روکشدار است.
مزایای فر پخت بادام زمینی پوشش داده شده
- سه حالت گرمایش برای انتخاب وجود دارد: گرمایش برقی، گرمایش با زغال سنگ و گرمایش با گاز. مشتریان میتوانند بر اساس وضعیت واقعی انتخاب کنند.
- سرعت گرمایش و پخت فر سریع است و عملکرد حفظ دما بالا است.
- با دستگاه کنترل خودکار دما، تنظیم دما دقیق است.
- در وسط صفحه لرزان، تعدادی دستگاه مخلوطکن مخروطی نصب شده است تا شکل بادامها را تغییر دهد. پوشش بادام زمینی برای جلوگیری از انباشت مواد.
- بادامهای زمینی پخته شده رنگ یکنواخت و بدون آلودگی دارند.
- فر پخت خودکار، کارگر میتواند آن را راهاندازی کند، ساده و راحت.
- قسمتهایی که با غذا در تماس هستند از استیل ضد زنگ ساخته شدهاند تا ایمنی و بهداشت غذا تضمین شود.
- این میتواند به طور گستردهای در زمینه تولید صنعتی بادامزمینی بستهبندی شده استفاده شود.
چگونه یک فر چرخشی کار میکند؟
فر پخت بادامزمینی با روکش از روشهای مختلف گرمایش استفاده میکند، مانند گرمایش برقی، گازی و زغالی.
با استفاده از هوای داغ به عنوان یک واسطه خشککن، گرما به لوله گرما داده میشود و سپس بر روی مواد خام پخته میشود.
در طول فرآیند پخت، ذرات بادامزمینی با بدنه الک چرخان میچرخند. به طوری که سطح بادامزمینی به طور یکنواخت گرم میشود تا بهترین اثر کبابی حاصل شود.
عملکرد فر چرخشی بادامزمینی پوششدار
- ابتدا دکمه گرمکن فر گردان را روشن کنید تا گرم شود، سپس شیکر را بیرون بکشید تا بادام زمینیهای پوششدار را بریزید و شیکر را دوباره به داخل فر برگردانید.
- دکمه موتور را فشار دهید تا صفحه تخت در کوره تکان بخورد.
- زمانی که بادامزمینیها آماده پخت هستند، دسته کلاچ را روی محور نوسان بکشید تا نوسان صفحه تخت متوقف شود و آن را بیرون بکشید.
- سوییچ خروجی را باز کنید تا بادامزمینیها بیرون بریزند و سپس سوییچ را ببندید.
- اگر نیاز به ادامه پخت دارید، بادامزمینیهای جدید را بریزید، آنها را به داخل فر فشار دهید و دسته کلاچ را بکشید تا آنها به نوسان ادامه دهند.
| فرن کبابی بادام زمینی با روکش | 60-80 کیلوگرم در ساعت | 80–100 کیلوگرم در ساعت |
| ولتاژ | 380 ولت * 50 هرتز | 380 ولت * 50 هرتز |
| دمای برشتهکردن | ۱۸۰-۲۲۰ درجه سانتیگراد | ۱۸۰-۲۲۰ درجه سانتیگراد |
| تعداد دفعات کار | 40-60 بار در دقیقه | 40-60 بار در دقیقه |
| قدرت موتور تنظیم سرعت | ۰.۷۵ وات | ۰.۷۵ وات |
فرن کبابی بادام زمینی با روکش
نمایش محصولات بادامزمینی پوششدار
ملاحظات برای استفاده از فر پخت بادام زمینی پوشش داده شده
- زیرا مصرف بیش از حد بادامزمینی باعث گرم شدن نامتوازن میشود، بنابراین نباید هر بار مقدار زیادی بادامزمینی بگذارید، ۴۰ کیلوگرم هر بار مناسب است و بادامزمینیهای پوششدار باید حدود ۸۰٪ از حجم قفس را تشکیل دهند.
2. در طول فرآیند پخت بادامزمینیهای روکشدار، باید از زمان به زمان برخی نمونهها را برای چشیدن بیرون بیاورید.
3. بادامزمینیهای پخته شده محصولات واجد شرایطی هستند که بدون سوختگی، تغییر شکل و پوستهریزی هستند.
4. دمای پخت زیر 210 درجه سانتیگراد است و زمان پخت حدود 20 دقیقه میباشد.
