کوره برشته کاری بادام زمینی روکش دار یک تجهیزات ویژه برای انواع برشته کاری بادام زمینی روکش دار است. برخلاف تجهیزات برشته کاری قبلی، کوره چرخشی در حین پخت به لرزش خود ادامه می دهد تا از چسبیدن بادام زمینی جلوگیری کرده و حرارت یکنواخت به بادام زمینی ها برساند. کوره چرخشی عمدتاً برای کم آبی بادام زمینی، بادام هندی، بادام، دانه های کاکائو و سایر مغزها، به ویژه در فرآیند تولید بادام زمینی روکش دار مناسب است. از آنجایی که کوره چرخشی می تواند بادام زمینی ها را هنگام برشته کاری به طور یکنواخت حرارت دهد، تولیدکنندگان مغزها از آن استقبال می کنند.
چرا از کوره چرخشی استفاده کنیم
در فرآیند تولید بادام زمینی روکش دار، سطح آن روکش می شود. اگر برای مدت طولانی برگردانده نشود، سطح آن به راحتی می سوزد و نمی توان آن را برای مدت طولانی پخت. کوره چرخشی به طور مداوم و معکوس می لرزد. به طور یکنواخت بپزید تا سطح بادام زمینی ها به طور یکنواخت حرارت ببیند. علاوه بر این، برشته کاری به طور یکنواخت حرارت می بیند که می تواند رنگ بادام زمینی های روکش دار را نیز زیبا کند.
دامنه کاربرد کوره چرخشی
عملکرد اصلی کوره چرخشی کم آبی و خشک کردن است. این کوره برای برشته کاری برخی از مغزها بسیار مناسب است. به عنوان مثال، بادام زمینی ها قبل از تهیه کره بادام زمینی نیاز به برشته کاری دارند و بادام هندی نیز نیاز به کم آبی و خشک کردن دارد. اما رایج ترین استفاده، برشته کاری بادام زمینی روکش دار است.
مزایای کوره برشته کاری بادام زمینی روکش دار
- سه حالت گرمایش برای انتخاب وجود دارد: گرمایش برقی، گرمایش با زغال سنگ و گرمایش با گاز. مشتریان می‌توانند بر اساس وضعیت واقعی انتخاب کنند.
- سرعت گرمایش و پخت فر سریع است و عملکرد حفظ دما بالا است.
- با دستگاه کنترل خودکار دما، تنظیم دما دقیق است.
- در وسط صفحه ارتعاشی، تعدادی دستگاه اختلاط مخروطی شکل نصب شده است تا شکل روکش بادام زمینی را برای جلوگیری از تجمع مواد تغییر دهد.
- بادام‌های زمینی پخته شده رنگ یکنواخت و بدون آلودگی دارند.
- فر پخت خودکار، کارگر می‌تواند آن را راه‌اندازی کند، ساده و راحت.
- قسمت‌هایی که با غذا در تماس هستند از استیل ضد زنگ ساخته شده‌اند تا ایمنی و بهداشت غذا تضمین شود.
- می توان از آن به طور گسترده در زمینه تولید صنعتی بادام زمینی بسته بندی شده استفاده کرد.
کوره چرخشی چگونه کار می کند؟
کوره برشته کاری بادام زمینی روکش دار از روش های گرمایشی مختلفی مانند گرمایش الکتریکی، گازی و زغالی استفاده می کند.
با استفاده از هوای گرم به عنوان محیط خشک کن، گرما به لوله حرارتی اعمال شده و سپس روی ماده خام برشته می شود.
در طول فرآیند پخت، ذرات بادام زمینی همراه با بدنه الک چرخان می چرخند. به طوری که سطح بادام زمینی به طور یکنواخت حرارت می بیند تا به بهترین اثر برشته کاری دست یابد.
عملکرد کوره برشته کاری بادام زمینی روکش دار
- ابتدا دکمه گرمکن فر گردان را روشن کنید تا گرم شود، سپس شیکر را بیرون بکشید تا بادام زمینی‌های پوشش‌دار را بریزید و شیکر را دوباره به داخل فر برگردانید.
- دکمه موتور را فشار دهید تا صفحه تخت در کوره تکان بخورد.
- زمانی که بادام‌زمینی‌ها آماده پخت هستند، دسته کلاچ را روی محور نوسان بکشید تا نوسان صفحه تخت متوقف شود و آن را بیرون بکشید.
- سوییچ خروجی را باز کنید تا بادام‌زمینی‌ها بیرون بریزند و سپس سوییچ را ببندید.
- اگر نیاز به ادامه پخت دارید، بادام‌زمینی‌های جدید را بریزید، آنها را به داخل فر فشار دهید و دسته کلاچ را بکشید تا آنها به نوسان ادامه دهند.
| فرن کبابی بادام زمینی با روکش | 60-80 کیلوگرم در ساعت | 80–100 کیلوگرم در ساعت |
| ولتاژ | 380 ولت * 50 هرتز | 380 ولت * 50 هرتز |
| دمای برشته‌کردن | ۱۸۰-۲۲۰ درجه سانتی‌گراد | ۱۸۰-۲۲۰ درجه سانتی‌گراد |
| تعداد دفعات کار | 40-60 بار در دقیقه | 40-60 بار در دقیقه |
| قدرت موتور تنظیم سرعت | ۰.۷۵ وات | ۰.۷۵ وات |
فرن کبابی بادام زمینی با روکش
نمایش محصولات بادام زمینی روکش دار
اقدامات احتیاطی برای استفاده از کوره برشته کاری بادام زمینی روکش دار
- زیرا مصرف بیش از حد بادام‌زمینی باعث گرم شدن نامتوازن می‌شود، بنابراین نباید هر بار مقدار زیادی بادام‌زمینی بگذارید، ۴۰ کیلوگرم هر بار مناسب است و بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار باید حدود ۸۰٪ از حجم قفس را تشکیل دهند.
2. در طول فرآیند پخت بادام‌زمینی‌های روکش‌دار، باید از زمان به زمان برخی نمونه‌ها را برای چشیدن بیرون بیاورید.
3. بادام‌زمینی‌های پخته شده محصولات واجد شرایطی هستند که بدون سوختگی، تغییر شکل و پوسته‌ریزی هستند.
4. دمای پخت زیر 210 درجه سانتی‌گراد است و زمان پخت حدود 20 دقیقه می‌باشد.
