بادام هندی یک مغز بسیار مغذی است و عمدتاً در کشورهایی مانند هند، برزیل، ویتنام، موزامبیک و تانزانیا کشت میشود. در سالهای اخیر، مردم بیشتر و بیشتر به بادام هندی علاقهمند شدهاند و تقاضا برای بادام هندی در بازار نیز روز به روز در حال افزایش است. اما در مورد مصرف پوست بادام هندی، چقدر میدانید؟
پوست بادام هندی
در واقع، بادام هندی که روی درختان رشد میکنند به بالای میوه کاذب متصل میشوند. پس از برداشت، ابتدا پوسته سخت بیرونی مغز جدا میشود. ما میتوانیم از دستگاه پوستگیری بادام هندی برای این کار استفاده کنیم.
علاوه بر این پوسته سخت، یک لایه نازک از پوست در بیرون مغز وجود دارد که معمولاً رنگ تیرهتری دارد. پس از برداشتن این لایه، میتوانید بادامهندیهای زرد و سفیدی را به دست آورید.
پوست بادام هندی خام قابل خوردن نیست
پوسته و پوست بادام هندی سمی است، آبمیوههای پوسته بادام هندی حاوی مواد شیمیایی هستند که برای پوست انسان خورنده میباشند. بنابراین پوسته مصنوعی نیاز به حفاظت دست دارد و نسبت به پوسته طبیعی سمیتر است. قبل از خوردن بادام هندی خام، باید بادامها را به مدت 5 ساعت در آب خیس کرد.
اما به گفته کارشناسان، هنگام خوردن بادام هندی خام، بهتر است پوست بادام هندی را جدا کنید.
بادام هندی فرآوری شده قابل خوردن است
برخی از بادامهندیهایی که در بازار با نمک یا زغال پخته شدهاند، پوستهای روی خود دارند. اما مغزها با حذف پوشش سمی دانه فرآوری شدهاند. و پوستهای که در مقابل ما ظاهر میشود، پوستهای است که بادامهندیها پس از پخت با نمک و زغال خود را تشکیل دادهاند، بنابراین قابل خوردن هستند.
بیشتر انواع بادام هندی در بازار فرآیند پوستگیری را طی میکنند. برای مراحل فرآوری، بیشتر تولیدکنندگان بادام هندی از دستگاه پوستگیری بادام هندی استفاده میکنند. پس از پوستگیری بادام هندی و جداسازی کامل پوشش دانه، و بدون آسیب رساندن به مغز بادام هندی، این دستگاه بخش ضروری خط تولید فرآوری بادام هندی است.
