آلة تقشير بذور السمسم هي جهاز يستخدم لتقشير بذور السمسم من خلال النقع. يحقق فصل نواة القشرة المقشرة الغرض من تقشير السمسم ويلعب أيضًا دورًا في تنظيف السمسم. يضمن تقشير السمسم سلامة السمسم أثناء عملية التقشير، ولن يتم فقدان المحتوى الغذائي للسمسم. في الوقت الحاضر، تم استخدام آلات تقشير السمسم على نطاق واسع في أستراليا وإثيوبيا ونيجيريا وتنزانيا والسودان وأماكن أخرى. الآلات هي آلات صغيرة ومتوسطة الحجم. مناسبة لجميع أنواع محضرات طعام السمسم.
فوائد تقشير السمسم
وتسمى بذور السمسم المجففة أيضًا بحبات السمسم، وهو اسم آخر لبذور السمسم المقشرة. إذن هل السمسم الأسود هو سمسم أبيض إذا تم تقشيره؟ (بعد اختيار المواد الخام للسمسم، والنقع، والتقشير، والتجفيف، واختيار اللون، وغيرها من العمليات) المنتجات، يعتبر السمسم الأسود مفيدًا للكبد، ويغذي الدم، والشعر الأسود، والجمال كمنتج غذائي. وهو صحي ممتاز وغذاء جميل، ولكن السمسم الأسود عموما لا يستخدم لإنتاج بذور السمسم المقشر. إن ما يسمى "بذور السمسم المقشرة" عادة ما تكون مصنوعة من بذور السمسم الأبيض!
المواد الخام لتقشير بذور السمسم
السمسم بالجلد 
بذور السمسم المقشرة
وتسمى بذور السمسم المجففة أيضًا بحبات السمسم. إنها بذور السمسم التي تم تقشيرها من القشرة. ثم تصبح بذور السمسم الأسود بذور سمسم بيضاء بعد تقشيرها. منتجات فحص المواد الخام للسمسم، نقع، تقشير، تجفيف، اختيار اللون، وغيرها من العمليات). ويستخدم السمسم الأسود كمنتج غذائي يفيد الكبد ويغذي الدم ويسود الشعر والجمال. وهو غذاء ممتاز للصحة والجمال، ولكن السمسم الأسود عموما لا يستخدم لإنتاج قشر بذور السمسم. إن ما يسمى "بذور السمسم المقشرة" عادة ما تكون مصنوعة من بذور السمسم الأبيض!
خطوات تقشير السمسم
أولاً، يجب نقعه، ويمكن أن تصل درجة الحرارة إلى حوالي 60 درجة مئوية في الماء الدافئ، ثم القصف، وأخيرًا فصل القشرة والنواة. فصل القشرة والنواة هو استخدام مبدأ الفرق في الثقل النوعي بين قشر السمسم ونواة السمسم لفصل السمسم المعالج. وصل المعدل إلى 98%.
مزايا آلة تقشير بذور السمسم
آلة تقشير بذور السمسم عبارة عن هيكل عمودي، ويمكن الاستفادة من المساحة الداخلية بالكامل، والحجم صغير، والهيكل بسيط، والمظهر جميل، والتشغيل مريح، ومعدل الصيانة منخفض. يتم استخدام المحرض المركب. هذا النوع من المحرض يمكن أن ينتج تقسيمًا محوريًا، وتقسيمًا شعاعيًا، وتقسيمًا دائريًا؛ يتم تشغيل المادة بالكامل ولا توجد زاوية ميتة. إن استخدام الخلاط المركب يقلل من وقت نقع، تقشير، وفصل بذور السمسم، ويحسن كفاءة الإنتاج وإنتاجية المنتج، ويحسن جودة المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك المياه لآلة تقشير السمسم صغير، ولا يزال من الممكن ضمان سلامة السمسم بعد تقشير السمسم.
لماذا نحتاج إلى تقشير بذور السمسم؟
إن المحتوى العالي من الألياف والأكسالات في غلاف البذور أو الطبقة القرنية للسمسم يجعل الزيت والدقيق أكثر قتامة، كما أن الكعكة لها طعم مرير. عندما يتم استخدام هذا السمسم في الغذاء أو بعض منتجات السمسم الأخرى، يتم تقليل الطعم والتغذية. لذلك، تحتاج بذور السمسم عمومًا إلى التقشير. الطريقة التقليدية لتقشير السمسم هي استخدام آلة التقشير لتقشير السمسم واستخدام بذور السمسم لفرك بعضها البعض في آلة التقشير حتى يسقط قشر السمسم من جسم السمسم، ولكن أثناء العملية يحدث الاحتكاك بين بذور السمسم سيؤدي بسهولة إلى ارتفاع درجة الحرارة، الأمر الذي سيؤدي بسهولة إلى ظاهرة تكتل السمسم أو جلتنته، والتي لها تأثير كبير على المنتج النهائي بعد تقشير السمسم.
