De maneira geral, existem duas formas de prensar óleo: prensagem a frio e prensagem a quente. Devido à diferença nas culturas de óleo, diferentes métodos de prensagem geralmente são necessários em diferentes circunstâncias. Então, qual é a diferença entre óleo processado a quente e óleo prensado a frio?
Introdução e vantagens do óleo prensado a frio
O óleo prensado a frio é um óleo vegetal comestível produzido pela prensagem da matéria-prima em baixa temperatura (40-60 ℃). A cor do óleo prensado a frio é boa, relativamente leve, na comida não forma espuma, não assore a panela, não aquece, adequada para fritar. Mas o óleo não tem um gosto muito bom.
O óleo prensado a frio tem principalmente as seguintes vantagens:
- O óleo prensado a frio garante que todos os tipos de nutrientes não sejam destruídos, o teor de ácidos graxos insaturados seja alto. E elimina efetivamente os resíduos de ácidos, álcalis, metais pesados e colesterol e outras substâncias nocivas. Para que o óleo fique límpido, com fragrância natural, sabor original, puro natural.
- Este tipo de óleo ajuda a promover o desenvolvimento do sistema nervoso, dos ossos e do cérebro. Prevenir doenças como arteriosclerose, doenças cardiovasculares, diabetes e distúrbios do sistema digestivo. E tem um bom efeito de prevenção da osteoporose e favorece o metabolismo.
- O óleo prensado a frio é menos negro de fumo, o negro de fumo é fácil de danificar o pulmão, algumas substâncias voláteis podem até levar ao cancro. E o óleo prensado a frio usando tecnologia de prensagem a frio reduz o problema do negro de fumo.
Introdução e vantagens do óleo prensado a quente
Óleo prensado a quente é o óleo produto formado pela prensagem física após o óleo ser torrado a alta temperatura (120-130℃). A maior parte do óleo vegetal que consumimos em nossa vida diária é óleo prensado a quente, que possui alto rendimento de óleo e operação simples. A maioria das oleiras utiliza óleo prensado a quente.
O óleo prensado a quente tem sabor puro e perfumado, especialmente o gergelim e o amendoim, que são ricos em óleo. Mas quando não é processado, forma espuma e assoreamento ao ser frito, o que precisa ser filtrado por um filtro de óleo centrífugo.
Esses dois tipos de óleo têm suas vantagens
Não se pode dizer diretamente que a prensagem a frio ou a quente é melhor ou pior, porque o processo de produção é diferente. Embora o óleo frio seja original, sendo a escolha de uma vida saudável, a maior parte dos óleos não é adequada para prensagem a frio. Com soja e rabanete de alto teor de ácido erúcico, algodão, amendoim, gergelim, por exemplo. O óleo de soja contém o cheiro do feijão e o óleo de rabanete de alto teor de ácido erúcico é picante, e óleos metamórficos como a aflatoxina devem passar por refinação para serem removidos. O aroma do óleo de gergelim e do óleo de amendoim deve ser obtido através da prensagem a quente.
Resumindo, o óleo prensado a frio é mais saudável e o óleo prensado a quente é mais saboroso.
Prensa de óleo
Seja prensagem a quente ou a frio, a conclusão da prensagem de óleo é, em última análise, inseparável da prensa de óleo.
A prensa de óleo pode ser dividida em prensa de óleo doméstica, máquina de óleo de mecanismo hidráulico, máquina de óleo de parafuso, nova prensa de óleo hidráulica, prensa de óleo de filtro fino de alta eficiência, prensa de óleo automática, etc. Os clientes precisam completar a seleção da prensa de óleo de acordo com a demanda real.
