O chocolate em pó e o cacau em pó são feitos de grãos de cacau e são comuns na vida cotidiana. Eles também são semelhantes em cor e cheiro. Mas eles não são exatamente iguais, existem algumas diferenças entre os dois.
A diferença no teor de manteiga de cacau
Primeiro, contêm diferentes quantidades de manteiga de cacau.
O cacau em pó tem apenas 10 a 35 por cento de manteiga de cacau, mas o chocolate tem 100 por cento de manteiga de cacau, pelo que o chocolate confere um sabor mais forte, puro e mais saboroso.
Na verdade, a manteiga de cacau é um dos fatores-chave na qualidade do chocolate. A manteiga de cacau natural e pura dá ao chocolate uma sensação de derretimento na boca, enquanto a manteiga de cacau substituta (também conhecida como manteiga de cacau artificial) torna o sabor do chocolate menos delicioso.
Procedimentos de processamento diferentes para cacau em pó e cacau solúvel
Ambos são feitos de grãos de cacau.
Os grãos de cacau são torrados, descascados, moídos e prensados numa pasta, da qual a maior parte da manteiga é extraída, e depois secos e moídos para fazer um pó, que é o cacau em pó. Enquanto que a pasta de chocolate, que é ajustada diretamente para a temperatura e não remove a manteiga de cacau, é chocolate.
Sabores diferentes
Após a desengorduração e moagem do cacau, o sabor é muito amargo. Próximo do sabor original do grão de cacau.
O chocolate em pó tem um sabor um pouco mais doce e fica ótimo tanto como bebida quanto com leite.
Como fazer cacau em pó e cacau solúvel
Tanto o cacau em pó como o cacau solúvel são amplamente utilizados na vida quotidiana e muito apreciados pelos consumidores. Por isso, existem cada vez mais fabricantes profissionais de cacau em pó.
Para além de selecionar os melhores grãos, necessita de uma máquina profissional para fazer o melhor cacau em pó.
Com uma linha de produção completa de cacau em pó, a automação poupará ao fabricante muitos problemas desnecessários, e a qualidade do produto final do cacau em pó, o feedback dos clientes, a produção de produtos de cacau em pó bem recebidos pelos consumidores, as vendas e a resposta são excelentes.
