{"id":3065,"date":"2022-03-28T08:41:48","date_gmt":"2022-03-28T08:41:48","guid":{"rendered":"https:\/\/nut-machine.com\/?p=3065"},"modified":"2022-03-28T08:42:54","modified_gmt":"2022-03-28T08:42:54","slug":"the-value-of-cashew-fruit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nut-machine.com\/fr\/the-value-of-cashew-fruit\/","title":{"rendered":"La valeur du fruit de cajou"},"content":{"rendered":"
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Nous mangeons souvent des noix de cajou, mais quelle est la valeur de ce fruit rouge ? En fait, les fruits de la noix de cajou ont \u00e9galement de nombreuses utilisations.<\/p>

Introduction du fruit de noix de cajou<\/h2>

Les noix de cajou sont des arbres fruitiers tropicaux \u00e0 feuilles persistantes typiques. Le fruit de cajou, \u00e9galement connu sous le nom de pomme de cajou, est form\u00e9 par l'expansion du r\u00e9ceptacle, qui repr\u00e9sente plus de 901 TP3T du poids total du fruit de cajou, et est un sous-produit de la production de noix de cajou. Les poires de cajou sont douces et juteuses avec leur ar\u00f4me caract\u00e9ristique, riches en nutriments et peuvent \u00eatre consomm\u00e9es fra\u00eeches comme un fruit. Cependant, les poires de cajou sont transform\u00e9es en divers produits pour enrichir les papilles gustatives des convives, car les poires de cajou contiennent des tanins, qui sont astringents et contiennent plus de fibres.<\/p>

\"structure
Structure de la noix de cajou<\/figcaption><\/figure>

Transformation des noix de cajou<\/h2>

Les noix de cajou sont g\u00e9n\u00e9ralement transform\u00e9es et vendues. Apr\u00e8s avoir cueilli les noix de cajou, les poires et les noix de cajou doivent \u00eatre s\u00e9par\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es avec un s\u00e9choir \u00e0 cajou<\/a>, et \u00e9pluch\u00e9es avec une casse-noix de cajou<\/a>. Les usines de traitement \u00e0 grande \u00e9chelle utiliseront une cha\u00eene de production compl\u00e8te de cajou<\/a> pour le traitement. C\u2019est une production m\u00e9canis\u00e9e, et l\u2019efficacit\u00e9 du traitement manuel est relativement faible. En g\u00e9n\u00e9ral, les cajous peuvent \u00eatre transform\u00e9s en collations croquantes ou utilis\u00e9s en cuisine.<\/p>

\"transformation
Transformation des noix de cajou<\/figcaption><\/figure>

Valeur des fruits de cajou<\/h2>

1. Les poires de cajou peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour faire des sirops, des canettes, des conserves, des bonbons, des sauces, du vinaigre, des cornichons, etc.<\/p>

2. Le jus de noix de cajou peut \u00eatre transform\u00e9 en jus de poire aux noix de cajou apr\u00e8s l'extraction du jus. Le jus de poire de noix de cajou frais peut \u00eatre utilis\u00e9 pour pr\u00e9venir et traiter les maladies gastro-intestinales, la dysenterie chronique et a \u00e9galement pour effet de traiter diur\u00e9tique de l'\u0153d\u00e8me.<\/p>

3. Le jus de poire de cajou peut \u00e9galement \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 d\u2019autres jus pour en faire de nouveaux. En ajoutant diff\u00e9rentes proportions de jus d'orange au jus de poire, les fabricants de transformation de noix de cajou ont constat\u00e9 que les solides solubles, l'acide titrable, le sucre r\u00e9ducteur et le sucre total dans le jus m\u00e9lang\u00e9 augmentaient tous avec l'augmentation de la proportion de jus d'orange, bien que la teneur en vitamines C diminu\u00e9, Toujours une bonne source de vitamines pour le corps humain.<\/p>

4. Ajoutez respectivement le jus de noix de cajou et de poire au jus de mangue, au jus d'ananas, au jus de raisin et au jus d'orange. Par rapport \u00e0 avant le m\u00e9lange, la teneur en vitamine C dans le jus m\u00e9lang\u00e9 est consid\u00e9rablement augment\u00e9e. Bien que le jus m\u00e9lang\u00e9 soit diff\u00e9rent en termes de go\u00fbt, de couleur et de go\u00fbt, il est diff\u00e9rent d'avant, mais en termes d'acceptation globale par le consommateur, la diff\u00e9rence n'est pas significative. Par cons\u00e9quent, les transformateurs de noix de cajou pensent que le jus de poire de cajou peut \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 certains jus de fruits tropicaux pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle du jus.<\/p>

\"Confiture
Confiture de pommes de cajou<\/figcaption><\/figure>
\"jus
Jus de pomme de cajou<\/figcaption><\/figure>
\"Vinaigre
Vinaigre de cidre de pomme et de cajou<\/figcaption><\/figure>
\"vin
Vin de pomme de cajou<\/figcaption><\/figure>
produits transform\u00e9s \u00e0 base de pommes de cajou<\/figcaption><\/figure>

5. Les poires de cajou peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour produire de la levure alimentaire et des aliments pour le b\u00e9tail riches en levure.<\/p>

6. Les poires de cajou sont des mati\u00e8res premi\u00e8res appropri\u00e9es pour le brassage du vin de fruits. De plus, le vin de fruits issu des vignes de poire de cajou conserve bien l'ar\u00f4me original du fruit, qui est li\u00e9 \u00e0 la teneur \u00e9lev\u00e9e en acide ascorbique et en polyph\u00e9nols de la poire de cajou, et la teneur \u00e9lev\u00e9e en acide ascorbique peut r\u00e9duire la teneur en ac\u00e9tald\u00e9hyde et le potentiel redox de la noix de cajou. vin de poire; jus de poire de cajou La plupart des composants aromatiques sont facilement oxyd\u00e9s, et la raison pour laquelle les polyph\u00e9nols ont un effet sur le maintien de l'ar\u00f4me fruit\u00e9 original du vin de poire de cajou peut \u00eatre la principale raison de son oxydation.<\/p>

En plus de produire des boissons, le jus de poire de cajou peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 comme substrat pour la culture microbienne, etc. Le large \u00e9ventail d\u2019utilisations d\u00e9montre pleinement la demande diversifi\u00e9e pour le jus de poire de cajou. En bref, les poires de cajou sont g\u00e9n\u00e9ralement transform\u00e9es et utilis\u00e9es.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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