ال وعاء غلاية مغلف is a heating pot with an automatic mixing function, suitable for heating some relatively viscous materials, such as candy making, soup, making jam, and other functions.
Taizy offers jacketed kettles in six capacities from 100 L to 600 L. The whole machine is made of food-grade stainless steel, with fast heating, easy cleaning, and long service life.
The double-layer pot ensures even heating on the entire inner wall, with no local hot spots. It effectively prevents uneven heating, scorching, and poor temperature control, making it suitable for both commercial mass production and small-batch processing.
ما هو قدر الحلة المبطن؟
قدر مبطن هو آلة طهي لمعالجة الطعام مصممة للتسخين المتساوي. يستخدم هيكلًا مزدوج الطبقات. يعمل التدفئة بالبخار، الزيت الحراري، أو الكهربائية داخل البطانة لتسخين القدر الداخلي بشكل غير مباشر. على عكس الأواني العادية التي تسخن فقط من الأسفل، يسخن القدر المبطن كامل القدر بشكل متساوٍ، مما يقلل من الاحتراق والالتصاق والنقاط الساخنة.
Made of food-grade stainless steel, the kettle provides stable temperature control and gentle heating. This helps keep taste, color, and quality consistent in batch production. Jacketed kettles are widely used for soups, sauces, jams, fillings, candies, stews, and similar products. In simple terms, it is a commercial cooking solution that combines uniform heating, precise temperature control, and efficient production.
ما الذي يمكن استخدام قدر مبطن له؟
يستخدم القدر المبطن بشكل رئيسي للتسخين، الغلي، والطهي في صناعات معالجة الطعام والتموين. مثالي للتطبيقات التي تتطلب تسخينًا متساويًا، تحكمًا مستقرًا في درجة الحرارة، وإنتاج دفعات. الاستخدامات النموذجية تشمل:
Simmered and boiled foods
يسمح التدفئة غير المباشرة بالطهي لفترة طويلة دون حرق:
- الحساء والمرق: مرق العظام، الحساء السميك، قواعد الحساء
- الطهي والحبوب: عصيدة الحبوب المختلطة، عصيدة الأعشاب
- منتجات الأعشاب والمستحضرات: منتجات الجيلاتين، معاجين الأعشاب
Sauces and seasonings
التحكم الدقيق في درجة الحرارة ضروري لمعالجة الصلصات:
- قاعدة الحساء الساخن، صلصة الفلفل الحار، معجون الفول السوداني
- كاتشب، مربى الفاكهة، تتبيلة السلطة
- الملح، تتبيلات، صلصات مركبة
Stir-frying and fillings
مع محرك تقليب، يتم خلط المواد باستمرار لمنع الالتصاق:
- حشوات كعك mooncake، معجون اللوتس، معجون الفاصوليا الحمراء
- حشوات الزلابية، الخبز، واللحوم المتبلة
- مواد الطعام المطهية مسبقًا
Stewing and meat processing
مناسب للطهي الطويل والثابت بدرجة حرارة ثابتة:
- الأطعمة المطهية على نار هادئة: اللحم، الدجاج، البط
- المنتجات المطهية: لحم البقر، لحم الضأن، الدواجن
Sugar melting, fat melting, and desserts
التحكم الدقيق في درجة الحرارة للمواد الحساسة للحرارة:
- طهي السكر، سكر الصخور، الشراب
- إذابة الشوكولاتة، إذابة الزبدة
- صلصات الحلوى، الحساء الحلو، قواعد الألبان
Applicable Industries
- مطابخ المطاعم والمطابخ المركزية
- مصانع معالجة الطعام ومصانع التوابل/الصلصات
- المخابز واستوديوهات الحلويات
- خطوط إنتاج الطعام الجاهز والنصف جاهز
وظائف قدر الحلة المبطن
A jacketed kettle is a versatile commercial cooking device designed for uniform heating, precise temperature control, and batch food processing. Its main functions include:
- تسخين متساوٍ – يضمن التدفئة غير المباشرة عبر البطانة درجة حرارة موحدة ويمنع الاحتراق أو النقاط الساخنة.
- الغلي والتسخين على نار هادئة – مثالي للحساء، العصيدة، المربى، الشراب، والمرق التي تتطلب تسخينًا طويلًا ومستقرًا.
- تحضير الصلصات والتقليب – مناسب للصلصات والحشوات والبهارات؛ غالبًا ما يُستخدم مع محرك تقليب مدمج لمنع الالتصاق.
- الطبخ على نار هادئة والطهي بالبخار – مثالي لللحوم والحبوب والأطباق المطهية مسبقًا التي تتطلب طهيًا ببطء وتحكمًا دقيقًا.
- إذابة السكر وتكرير الدهون – يسمح التحكم الدقيق في درجة الحرارة بإذابة الشوكولاتة، الزبدة، السكر، وغيرها من المكونات الحساسة للحرارة بأمان.
- دون الحاجة للحفاظ على الحرارة – بعض الطرازات تدور وسط درجة حرارة منخفضة في البطانة للحفاظ على الحرارة بعد الطهي، مثالي للخدمة الغذائية أو الإنتاج الدفعي.
الخصائص الفنية
| نموذج | وزن الجسم (الوعاء، القاعدة، إلخ) (كجم) | خلط وزن الجزء (كجم) | وزن الغطاء (كجم) | وزن خزانة التحكم الكهربائية (كجم) | حجم الجسم (مم) |
| 100 لتر | 90 | 40 | 7 | 5 | مع التحريك: 1300*1000*1220 |
| 200 لتر | 110 | 50 | 8 | 7 | مع التحريك: 1400*1100*1300 |
| 300 لتر | 130 | 60 | 10 | 7 | مع التحريك: 1500*1200*1500 |
| 400 لتر | 140 | 70 | 15 | 8 | مع التحريك: 1600*1300*1550 |
| 500 لتر | 150 | 80 | 20 | 8 | مع التحريك: 1700*1400*1600 |
| 600 لتر | 160 | 90 | 30 | 8 | مع التحريك: 1800*1500*1650 |
مزايا قدر الحلة المبطن
Uniform Heating & Precise Temperature Control
The kettle supports steam, electric, or gas heating, circulating heat evenly through the jacket to prevent hot spots and ensure consistent cooking.
Non-Stick, Smooth Cooking Surface
Made of 304 الفولاذ المقاوم للصدأ with a one-piece pressed hemispherical body, the interior allows smooth scraping, prevents sticking, and reduces the risk of burning.
Large, Versatile Capacity
Available in multiple sizes from 100L to 600L, with optional built-in stirrers for consistent mixing, suitable for soups, sauces, jams, and other batch productions.
Tilting Design for Easy Discharge
The kettle can tilt up to 90° using a turbine-assisted lever or rotating handle, making it effortless to pour out thick or viscous food without manual scraping.
Durable Construction
يضمن الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة مقاومة التآكل، سهولة التنظيف، وطول عمر الخدمة، بينما يدعم الهيكل الثقيل كل من جسم القدر والملحقات (محرك التقليب، الغطاء، خزانة التحكم).
Efficient Batch Processing
ميزات الجمع بين التقليب، الميل، والتحكم الدقيق في الحرارة تتيح إنتاجًا عالي الجودة على نطاق واسع مع الحد الأدنى من العمالة وتقليل هدر الطعام.
كيفية اختيار قدر مبطن؟
هناك ثلاث طرق تسخين للمراجل المبطنة: التسخين الكهربائي، تسخين بالبخار، والتسخين بالغاز الطبيعي. يمكنك شراؤها حسب الحاجة الفعلية عند الشراء. قد يسأل بعض العملاء عما إذا كان يمكن استخدام الغاز الحيوي. يمكن تسخين المراجل بالغاز الحيوي. هناك أيضًا خيار قضبان التقليب. عند الشراء، هل أحتاج إلى قضيب تقليب للقدر المبطن؟ يعتمد ذلك على المواد التي تحتاج إلى تسخينها. إذا كنت تسخن مواد رقيقة نسبيًا، فلا حاجة لقضيب تقليب. إذا كانت مادة لزجة، فستحتاج إلى إضافة قضيب تقليب.
كيفية تشغيل قدر الطهي المبطن التجاري؟
- أضف المواد إلى الوعاء.
- اثارة.
- افتح صمام مدخل البخار، وقم بتمرير البخار إلى الطبقة البينية (ضغط البخار ≥ 0.10Mpa)، وافتح المصيدة، وأغلق الصمام الالتفافي، وقم بالتسخين حتى الوقت المحدد.
- عندما تستوفي المادة المتطلبات، أغلق صمام مدخل البخار وأوقف التحريك.
- أمسك المقبض وقم بإمالة وعاء الغلاية المغلف ببطء لصب السائل خارج الوعاء.
- بعد تدفق السائل، قم بتنظيف وعاء التفاعل المائل بالماء النقي.
- انتبه إلى ضغط مقياس الضغط لإبقائه عند .10.10Mpa والحفاظ على متطلبات التسخين.
- التحقق من حساسية صمام الأمان للمفاعل المائل.
- قم بفحص صمام ختم الزيت بانتظام لمنع تسرب الزيت.
حالة استخدام القدر المبطن
في ال عملية صنع حلوى الفول السودانييجب أن يذوب السكر أولاً، ثم يضاف الفول السوداني والمكسرات الأخرى للدمج. لذلك، في عملية صنع حلوى الفول السوداني، تحتاج إلى جهاز يمكنه إذابة السكر. وعاء الغلاية المغلف هذا مناسب جدًا. - يمكنك الاستمرار بالتحريك، ضعي وعاء السكر.